大连长生岛食品集团有限公司总经理宫义介绍：“初 步估算，今年海参减产三成。现在海边都是举着钞票等着收购海参的人，你慢一步，就会被别人抢先。有客户开给我几千万元的现金支票让我代收海参，我都不敢收，怕收不到足量的海参，我们只能先满足自己公司的需求。”
春天的活海参开始上市了，商家们迫不及待奔赴海参主产区开始收购，但今年活海参的收购价涨幅巨大，与去年同期比近乎翻番。业内人士普遍认为，如果海参的收购价持续高涨，今年下半年海参价格还将猛涨。10日，记者与山东金鲁源食品有限公司总经理李宝叶一起奔赴大连、青岛，一探今年海参的收购行情。
海参减产身价近乎翻番
5月10日的大连十分凉爽，晚上还有阵阵凉意。当天，当地媒体头条新闻说，这是大连38年来最冷的春天。因为气候冷，海参收获时间推迟了，现在是圈养海参上市时间，海养的海参还要再等一个月。
大连长生岛食品集团有限公司总经理宫义介绍，“以往‘五一’就是海参大量收获的季节，但今年都5月中旬了才刚刚开始。天太冷了，海参都不出来。受去年海冰影响，今年海参减产已是板上钉钉的事情。初步估算，减产三成。现在海边都是举着钞票等着收购海参的人，你慢一步，就会被别人抢先。有客户开给我几千万元的现金支票让我代收海参，我都不敢收，怕收不到足量的海参，我们只能先满足自己公司的需求。”
在大连开发区的一家海参养殖场，场主滕先生说，相比去年这个时候，活海参的收购价基本翻番了。
12日，青岛尊品金海参商贸发展有限公司总经理李爽也告诉记者，今年海参量少，收购价涨得厉害。“估计减产得有五成，去年50元/斤，今年90元/斤。”
17日，记者电话采访了山东东方海洋科技股份有限公司副董事长赵玉山。赵玉山介绍，去年烟台地区遭遇几十年罕见的海冰灾害，且持续时间长，海参冬季生长受到了影响。春天水温回升速度慢，春季生长又受到了影响。“它该生长的时候没长起来，从我们公司情况看，预计海参减产30%-40%,详细数据得等到今年6月中旬捕捞完才能统计出来。”
赵玉山也表示，今年海参价格高了不少，去年最低时50多元，今年85-90元，且出皮率下降了两三个百分点。“去年大部分能出57%、58%的皮子，个别能出60%多，今年都是55%、56%.”
经济复苏海参消费需求增加
在采访过程中，业界普遍认为，今年海参价格将居高不下。大连长生岛食品集团有限公司董事长李君说，现在海参消费需求回暖，“南方城市原来喜食鱼翅，现在吃海参的越来越多。”
金鲁源总经理李宝叶也指出，海参作为高档海产品，素有海中“软黄金”之称，其特殊的保健功能正被更多的消费者认识和认可。 “今年的海参价格比去年高很多，但销量却很好。一季度有很大的增幅。”
李宝叶还分析，金融危机后，随着中国经济持续复苏，海参消费需求持续增加，加工海参库存下降。“2009年下半年海参需求量快速回升，而海参捕捞量因寒潮大幅减少，上半年加工海参库存大部分销售完毕。虽然现在海参收购价高，但生意还要做，海参加工企业仍要适当回补库存。”
库存售完下半年就会涨价
11日下午两点多，在大连皮口港，太阳很好，海参从洞里钻出来，贴在水里的石头上晒太阳，站在海岸边就能清楚地看到水里的海参，大的有手掌长。一家公司总经理隋先生让工作人员下海在岸边捞了几只海参放在盆里，胖胖的海参吐出水来。李宝叶等人细细地用手摸摸，觉得皮子有点薄。隋先生坦言，“天冷，今年皮子不出数，一斤大概出4.7-5.2个皮子。”
李宝叶给记者算了一笔账，“以往，30斤活海参能出一斤干参，今年，最少35斤活海参才能出一斤干参，收购价又近乎翻番，今年收购的活海参加工成干参，一斤成本要上涨1000元。目前海参还没有大规模涨价，是因为企业还在销售库存。下半年，库存销售完后，就一定要涨价，不然企业就要亏本。如果活海参的收购价一直这么高，预计今年中秋节干海参价格将直线上升。”
实际上，海参的价格已经在悄然上涨。市场上不少原来打八折的海参产品，已经改成九八折。“如果我一个月前囤货，现在每斤能挣500元。”李宝叶说。
长生岛总经理宫义则预计，按照规律，减产三成，零售价要上涨三成。大连开发区的养殖场主滕先生更直言：“不出五年，活海参的收购价将冲到200元/斤。现在普通老百姓也吃刺参了，吃的人越来越多，但能养刺参的海只有那么大点地方，产量不会有太大的变动。”
积蓄资金海参收购不等人
济南鱼翅皇宫采购部负责人王经理也带着采购人员来到大连。王经理说，以往都是从胶东采购海参，今年价格高，想多看看市场。“打算采购40万斤，原来我们都是大量采购囤货，今年看这个行情，不太敢囤货，打算先买一批用着，但又怕价格还涨。等调查完市场，回去跟领导汇报后研究决定。”
一位知情人士透露说，现在济南很多经营海参的酒店都在积蓄充足资金收购海参。“除了海参，还没有见到其他商品有这样的待遇。”
大连长生岛集团总经理宫义说，海参收购从不欠账，没有现金一律免谈，有了现金还不一定能抢到货。“海参就这么多，供不应求就会抬高海参价格。本来就值60亿元的海参，海边有人举着100亿元资金等待收购，最后可能就会卖出120亿元的价格。”
青岛齐海盛海产店老板祁昌楠感慨，“今年的卖价已经低于新货的成本价了。库存卖完铁定要涨了，但是涨的太高别说消费者受不了，我们也怕市场接受不了，但现在该收还得收。”
李宝叶说，这种观望不会太久，除非不想做海参生意了，海参不等人。 “天太冷海参不出来，天如果突然热了海参就会钻到洞里去，即使有钱也收不到海参。而且，海参出货很快。海参在太阳的照射下，体内活性酶会发生变化，8小时就会化成水。所以，凌晨2点时，就开始收海参，太阳出来前结束。活海参一上岸，就被运到岸边的小房子里，剖肚，下锅煮，4摄氏度以下冷藏，最后迅速运往工厂加工，保证海参品质不发生变化。没有犹豫的时间。”
宫义也表示，不能等了，现在不能问价了，有就收吧。