统一老坛向消费者展示了酸菜制作的传统工艺，其中最关键的是酸菜的九九八十一天完全发酵，足时发酵的低酸条件可以最大程度上抑制蔬菜发酵过程中亚硝酸盐的产生，为消费者提供更安全有保障的美味。发酵完成后再沿用传统老坛，以富含活性乳酸菌的老卤水进行二次发酵，生产出健康安全、滋味酸爽的美味酸菜。总经理侯荣隆讲，统一老坛酸菜特有的工艺源于传统、成于创新，这也是统一老坛正宗的立足之本。
公司的核心战略就是价值营销，我们希望能够在我们的营销里，真正做出跟我们竞争对手的不一样。 总经理侯荣隆说。毫无疑问，这个策略就是指向顾客提供最有价值的产品与服务。
市场绝对不会辜负一个有创新精神和能力、有生命力、以为消费者提供最好的产品为最终目标的品牌，统一老坛酸菜牛肉面给创新乏力的方便面行业带来了力求创新的正能量。
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