当“瘦肉精”风波还未平息时，“染色馒头”又掀起问题食品新风浪。一个事关民生的问题——食品安全，依然成为顽疾困扰着整个社会的和谐发展，食品安全问题整治该从哪里下手，值得深思。而就在日前，蜂行业的领军企业汪氏蜜蜂园举办了一场产业链见证之旅，这在当前食品安全频发的背景下，却给予食品行业启迪，对于食品企业保障食品安全有着极大的借鉴作用。
产业链见证之旅启迪食品行业
4月初，汪氏蜜蜂园邀请来自全国各地的消费者和媒体记者，组成的参观团，深入到蜂行业的各个环节，对蜂产品诞生的全过程进行参观。而这次参观无疑是对蜂行业的一次“全盘扫描”，也彻底将汪氏蜜蜂园的全产业链彻底“ 暴露”在社会公众面前，因为从蜂场的建设到原料的采集、蜂蜜诞生全过程、毛胶到蜂胶的提纯再到软胶囊的加工等整个蜂产业链条，汪氏蜜蜂园都一一进行了公开透明的展示，同时，参观团还与蜂农、行业专家交流、座谈，真实了解蜂行业现状，探寻一个不为人所熟知的蜂产业。
然而从产业观察的角度来看，这场活动却给了食品安全一个极大的启发，这如同一面镜子，在当前食品安全问题频发的情况下，食品企业要勇于接受社会监督，这是恢复消费者信心的重要手段。而更深层次的，是让社会看到了食品安全的本质，即，食品安全问题根本在食品企业，如果食品企业讲道德、建立完善的产业链，不就是预防食品安全问题的根源吗？而在这方面，汪氏蜜蜂园的诸多做法，对于如何保证食品安全有极好的借鉴作用。
产业链控源头，值得借鉴
事实上，纵观多个食品安全事件，几乎都是发生在源头，可以说源头是食品产业链中的软肋。而汪氏蜜蜂园却在多年的发展过程中，加强产业链建设，通过产业链严控源头，这其中不乏一些可圈可点之处，值得借鉴。
由于蜂行业源头极为分散，全部由散落在全国各地的蜂农组成，并且由于生态、气候等因素，原料产量并不稳定。而汪氏蜜蜂园针对这一现状，在多年的产业链建设中对于源头的倾斜和倾注显而易见，除了在蜜源地建立生产基地、成立行业协会之外，还依托国家颁布的《农民专业合作社法》，在各地积极推动蜂农专业合作社发展，在政府支持下发放资金补贴，扶持蜂农发展养蜂事业，提高蜂蜜养殖技术和规模。如此一来，不仅聚拢蜂农，解决源头分散问题，同时，科学化、规模化的养殖，有效避免了整个行业原料下滑的威胁。在汪氏成立的蜂农合作社中，可做到统一提供蜂种、统一提供工具、统一提供蜂药，统一培训、统一检疫，统一定时定点收购等六个统一，而这些无疑使汪氏的原料安全和质量得到了充分的保障。
由于现在蜂行业掺假制假现象严重，致使蜂农损失惨重，真正辛苦采集来的高质原料卖不上好价钱，从而导致整个蜂行业陷入一个恶性循环的境地。而汪氏蜜蜂园却始终通过优质优价的形式，按照正常的、甚至是高于市场的价格进行原料收购，推动整个行业良性发展、保障原料品质。
对此汪氏蜜蜂园董事长汪玲曾讲过这样一段故事，在2008年全球经济危机发生之后，作为蜂产品消费主力的西方国家对蜂王浆的需求锐减，由于这一连锁反应，中国的出口受到极大的影响，蜂农出现卖蜂王浆难。而不少蜂企在与蜂农收购蜂王浆时压低价格。而汪氏蜜蜂园作为行业中的领军企业，采购量巨大，在行业中拥有无可争议的定价权，汪氏也完全可以压低价去收购，但汪氏却依然参照上一年的价格进行保护性收购。而这对于本身就举步维艰的养蜂业来讲，却无疑是极大的支持和鼓励。可以说，通过优质优价，不仅是保障原料品质的基础，而且是推动行业健康发展的基石，这在当前蜂行业乱象丛生的背景下显得十分重要。
此外，汪氏蜜蜂园在蜜源地进行基地建设，对整个蜂行业的源头——蜜源地和养蜂的发展而言也起到了积极的推动作用。以汪氏蜜蜂园在吉林安图建立的生产基地为例，汪氏的落户，带动安图县千家万户栽培刺槐植物蜜源经济林，这直接促使养蜂业成为当地的支柱型经济，也使安图后来成为闻名中外的“蜜蜂之乡”。而这也是一种良性循环，源头得到长足发展，对于整个蜂产业来讲也是一个可持续发展的利好因素。
全过程生产与监督，值得借鉴
对于食品安全而言，另一个安全事件爆发点就是食品存在监管盲区，由于多数食品的产业链很长，很多生产企业是做不到全过程加工的，从而不能实施全过程监控，这就为食品安全留下漏洞。而蜂行业也存在这种问题，以一个蜂胶单品为例，产业链就很长，企业要具备蜂胶原料的大规模收购能力、建立蜂胶提取车间和软胶囊生产车间和专业流水线、建立冻库解决蜂胶存储问题，还必须要获得保健食品批文和GMP认证，而这些，对企业的资金、规模、技术、人才都有硬性的要求，因此达不到要求的蜂企只能选择代加工，这也是为什么蜂行业委托生产盛行的原因。
而汪氏蜜蜂园为了做到对蜂胶品质全过程的监控，从毛胶的收购到蜂胶的萃取、再到软胶囊的生产，都由自己完成。依托夯实的产业链建设，汪氏蜜蜂园直接从蜂农手中收购毛胶，保证原料真实性，自建专业提取车间、软胶囊生产线，所有环节都由自己控制，确保每一颗蜂胶都是安全的、真实的。此外，汪氏蜜蜂园为保障蜂胶的品质质量，还与国际知名的蜂产品研究机构德国不莱梅实验室开展合作，在蜂胶提取、加工的6个核心环节进行全过程的质量跟踪与监测，从而有力的保障蜂胶的品质。也正是基于在蜂胶方面的丰富经验，汪氏蜜蜂园不但是原国家蜂胶标准的起草单位，还参与制定新的蜂胶原料国家标准，成为唯一参与该标准的生产企业。
透明公开赢信心，值得借鉴
事实上任何一件食品安全事件，最受伤的无疑是消费者，而在这个信心比黄金重要的时代，扭转消费者对食品行业的认识、恢复消费者的消费信心无比重要。而汪氏蜜蜂园通过产业链见证之旅，让消费者拥有知情权，不失为一个好方法，非常值得借鉴。通过公开透明的参观，让消费者真真切切看到每天食用的产品是怎么加工出来的、都需要经过哪些严格的质量关，让消费者拥有知情权、监督权。
同时，消费者参与监督对于打击食品安全事件有积极的作用，例如汪氏蜜蜂园在参观过程中，把十多年积累的鉴别真假蜂胶、真假蜂蜜的经验，通过最直观的方式、最通俗的语言，让消费者知道怎么辨别真假蜂蜜、蜂胶，从而获得辨别能力，对于净化市场有事半功倍的效果。而更重要的是，通过“分享”自己的成功经验，并使之成为一种标准，这对于规范整个行业、推动行业的规范化有极大的意义。
而汪氏蜜蜂园这种透明公开的姿态，也收获颇丰。以这次产业链见证之旅活动为例，在活动结束后，消费者甚至是媒体记者，都对汪氏蜜蜂园产品的品质和安全性推崇备至，参观一结束纷纷争相购买，其中不乏大手笔购买的，还有很多参观者在博客上发表感言，盛赞汪氏的做法。其内部资料也显示，汪氏蜜蜂园的顾客，大多数是服用汪氏产品多年的忠实消费者；而遍布全国的3000家加盟商，大部分是吃过汪氏的产品后被品质所打动才主动要求加盟汪氏的。而这也验证了那句俗语：金杯银杯，不如老百姓的口碑。
而从另一个角度来看，汪氏蜜蜂园举办产业链见证之旅，映射出的是一种价值观。正如同汪氏蜜蜂园董事长汪玲说的那样，食品产业实际上是一个道德产业，食品企业就是要流淌着道德的血液。而汪氏两代人，都把诚信、责任、良心放在首位，在高度的社会责任感驱使下率先在业内建立全产业链，保障蜂产品的安全、纯正。而在当前蜂行业乱象丛生、发展低迷的时刻，汪氏蜜蜂园作为行业领军企业没有独善其身，而是主动发起这次活动，就是希望通过产业链见证之旅，消除社会公众对蜂行业的质疑，促进行业良性发展，帮助整个蜂行业度过这一艰难时期。
专家指出，保障食品安全，除了立法、政府监管外，还必须要做到企业自律及自我救赎，并邀请社会公众及消费者参与监督，才是解决食品安全的根本途径。