一眼望去，那是一片山溪清澈、山峦青黛、田畴翠绿，景色宜人的自然风光；转头看看，这是一个标准化厂房、检验大楼、千吨冷库，排列有序；经过屠宰、凉晒、修整、包装、杀菌、检验等一系列工序，一只只“武夷牌”板鸭、冷鲜鸭装车待运……1月6日，在建瓯市盛洲食品有限公司的生产线上，戴着一次性口罩、身穿洁白工作服的公司董事长唐生智，领着记者观摩板鸭生产过程。他指着正在包装中的鸭脖、鸭舌、鸭掌、鸭肫等系列真空食品告诉记者：“这是公司新研制的休闲食品，深圳航空公司每天需求量达6万袋。这个产品的推出，标志着盛洲食品迈入以生产无公害板鸭为核心、无公害畜禽屠宰及深加工肉制品为基础的现代化大型农产品企业行列。”
龙头带动让建瓯板鸭“飞”起来
唐生智是个地地道道的建瓯人。当过武警战士、食品公司工人、屠宰场场长、机动车培训学校总教练，开过建瓯市第一家典当行。赚得人生“第一桶金”后，他把目光投向了鸭业，承办起飞鸿鸭业有限公司。
建瓯板鸭与南京板鸭、四川建昌板鸭、江南南安板鸭并称“中国四大板鸭”。据县志记载，建瓯板鸭传于宋代，曾被封为皇室“贡品”，距今已有千年历史。当时建瓯史称“建安”，其“盛记饭庄”的板鸭以色泽黄嫩光滑、肉质肥厚、味道香美而声名远播，当地人宴请宾客，必备板鸭款待。
建瓯板鸭的传统加工方式和销售方式，有其特殊性和季节性。板鸭历来多产自家庭作坊，仅在建瓯城区就有百多家加工经营店，他们主要以加工生板鸭为主，而生板鸭制作受季节、气候影响较大，每年只有春节前后的几个月才是生产销售的旺季。此外，各板鸭生产作坊各自为战，形不成气候，反而是外地人到建瓯学习制作工艺后，在市场上攻城掠地，颇有“徒弟打死师傅”的势头。
如何让建瓯板鸭“飞”起来？身为建瓯板鸭同业公会会长的唐生智认为对策有三：研制真空包装、开袋即食的板鸭产品，使之便于贮存和运输；制定行业标准，擦亮品牌；组成“联合舰队”闯市场，抱团取暖。
唐生智这么想，也带头这么干。几经波折，他与上海盛洲食品总公司合作，在飞鸿鸭业公司的基础上，成立了建瓯盛洲食品有限公司，集科工贸为一体，专事无公害禽畜定点屠宰以及有机食品、肉制品系列的深加工。
科技攻关为建瓯板鸭插上“翅膀”
唐生智深知，要突破建瓯板鸭的发展瓶颈，关键在于借助科技的力量。2009年6月18日，在第七届海峡项目成果交易会上，唐生智与福州食品工业研究所签订了关于建瓯板鸭深加工的合作项目。随后，研发人员联合山东、青岛等地食品加工行业的技术人员以及科研院所的专家，通过不断地试验，创新加工工艺，终于在不添加任何防腐剂和添加剂的情况下，成功实现了让建瓯板鸭的保质期达到了6个月的要求，做到了开袋即食，其口感保持板鸭的传统风味。这就意味着，经过深加工的板鸭，便于贮存运输，即便远在国外，也能品尝到原汁原味的建瓯板鸭了。
板鸭保质问题解决了，反季节性的加工问题又摆上案头。对传统制作工艺早已了如指掌的唐生智，亲自动手，做了一个神秘的试验：一天，他要了一辆拖斗车，装了200只宰杀好的鸭子、一箱快食面、一条香烟，来到联系好的一家企业试验室。他一头钻进去，以自己的技术、经验、灵感，对试验结果进行逐项比对。每一天的气候、温度、湿度，他都仔细记录；每一次的引水、脱水、排水，他都认真掌控。7天7夜过去了，唐生智走出了试验室，那长满胡茬的脸庞挂着微笑，以至于那个企业的老总差点认不出他了。
唐生智和他的科研团队研发成功的这种反季节的板鸭深加工新工艺，拿到福建省科技厅做了鉴定，被认定为“板鸭发酵腌制新工艺研究成果”。庆功宴上，专家们举杯向唐生智表示祝贺，这个被建瓯人尊称为“唐老鸭”的耿直汉子，终于不胜酒力，喝得酩酊大醉。
产研联姻誓做中国市场的“鸭王”
随着人们生活水平的日益提高，“无公害、安全、绿色、健康、营养肉食品”成为人们新的追求。
“开百年老店，做良心食品。”唐生智经常用这句话激励建瓯板鸭的同行们。
为了从源头上保证原料鸭的质量，“盛洲食品”引进了台湾绿藻类养殖技术，并在南雅、徐墩、小桥等地建立了绿藻养殖基地。与此同时，公司经营采取“公司+绿藻养殖培育中心+农户+产品精加工+销售服务”的模式，每只料鸭确保在田野溪流中放养120天以上。
2010年5月20日，唐生智与台湾养鸭协会理事长、台湾博士鸭公司董事长林政德签署了板鸭技术合作协议，“盛洲食品”决定在台北建立分公司，建瓯板鸭由此入岛，而台湾20多个鸭肉熟系列产品，同时在大陆销售。
目前，“盛洲食品”的板鸭生产线可年产200万只板鸭，约占建瓯板鸭产量的四分之一，加上冷鲜鸭、冷冻鸭及鸭脖、鸭舌、鸭肫等休闲食品的配套上市，年总产值可达3亿元。现代化全封闭的空调厂房、世界一流肉制品生产设备，以及严格的管理和生产制度，确保了鸭产品的高品质，得到了全国市场的青睐。如今，“盛洲食品”在全国16个省市1300个卖场设立了专卖点，在福州、南京、上海设立了办事处。世界排名第三的零售批发超市集团“麦德龙”也与盛洲公司签订了每年50万只板鸭的销售合同。
“盛洲食品正积极筹划上市发行股票，不久的将来，我要成为中国的‘鸭王’！”唐生智雄心勃勃。