1992年开始专门从事枸杞的研究，先后主持枸杞深加工国家级科研项目三项，省部级枸杞研究项目九项。在《食品科学》、《中国乳制品工业》、《中国食品添加剂》、《食品工业科技》等刊物上发表论文23篇。主编了《软饮料工艺学》，副主编了《肉制品工艺学》、《乳制品工艺与进展》、《食品工厂设计原理》四本大学专用教材，多年来获得省部级二、三等奖七项，取得了良好的社会和经济效益。
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