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武汉新辰端出“一分钟厨房”

妞妞网   2014/8/25

鱼香肉丝也可以像速冻饺子一样卖?不仅可以,味道还挺正宗。昨日,记者在黄陂武湖街武汉新辰食品有限公司总部实体店看到,一份速冻鱼香肉丝解冻后,在锅里翻炒不到两分钟,即成为一盘美味菜肴。

这一做法源于该公司董事长左涛的大胆设想。作为武汉市最早的净菜供应商,早在2003年,左涛就把净菜生意做到了各大超市。然而,净菜储存周期短,丢头多;速冻蔬菜的盈利周期又太长。能否把净菜直接做熟,像速冻饺子一样卖?左涛投入近千万元购回最先进的烘炒设备,花重金从全国请来5名特级烹饪大师配料烹制。

今年4月,武汉新辰的速冻菜肴上市。专家评价,熟菜速冻不影响营养口味,还能因流通环节少保持蔬菜即采即用的新鲜度。“市场反响不错!”左涛统计,产品已从最初的每月3000多份激增到目前的五六万份。

蔬菜基地和物流网络是左涛的“杀手锏”。2003年,左涛瞅准现代农业的成长空间,在黄陂姚集、六指等地流转了3000多亩地,通过设施农业,发展优质高效芦笋、快生菜和特种蔬菜,带动近万农户建起蔬菜基地4万多亩。“这种前店后场的模式,为我们提供了丰富多样、价廉物美的原材料。”左涛透露,他的配菜成本最低时只要0.5元/500克。目前公司已成功研发不同菜系、口味的速冻菜肴60多种。“我们的目标是打造中国版的麦当劳,打造一分钟厨房。”左涛说,所有的品种都可以通过网络和电话订购,“从下单到配送,半小时内完成;从拿到产品到菜肴上桌,最短只需一分钟。”

业内专家评价,武汉新辰有望掀起一场真正的“菜篮子”革命,成为现代都市农业的一面旗帜。

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