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盼盼食品掌舵人蔡金垵

妞妞网   2014/8/25

晋江安海,在这个经济活跃的经济强镇里,“行业领军人”也算是特产之一了。蔡金垵,这位中年汉子,带着他的盼盼食品集团,正昂首走在晋江食品行业中的最前列。从小小的薯片开始,到小小的法式面包,沙聚成河,这不起眼的小食品构建了蔡金垵的食品王国,如今他将带着团队像10多年前初创时的热情,冲杀进饮料市场。一手是休闲食品,一手是多品类饮料,蔡金垵的百亿食品王国理想正在一步步实现。

福建盼盼食品集团有限公司董事长

福建省第十一届人大代表

福建省农业产业化龙头企业协会常务副会长

泉州市食品协会副会长

晋江慈善总会永远荣誉会长

安海慈善总会会长、慈善家

起点:“瘦供销”的盼盼梦想

蔡金垵一直是个低调的人,极少出现在公众面前。可是蒸蒸日上的事业,却令人难以忽视他的存在,忍不住想探究他成功的背后。其实蔡金垵的成功与众多晋江创业者一般,并没有什么传奇的色彩。从小家境不佳,年纪轻轻便开始跑供销,慢慢有了自己的积累后,创业的念头便开始萌生。1996年,他白手起家,成立了晋江福源食品有限公司。

初创时,蔡金垵总是跟着别人的脚步走,跟着跑了一阵子之后,长期接触市场的他发现,当时市面上的薯片不但色泽褐黄,而且纤维粗大,含油量又高,保质期又短。“如果能够改变薯片的上述缺点,这款食品肯定能大受欢迎。”蔡金垵带着当年百来号盼盼人开始了数百次的创新,最终成功开创了“变性薯片”,色泽鲜黄,含油量少,保质期长,内部纤维也变得紧密了,产品得到了东南亚市场的普遍认可。凭借着这款创新薯片,盼盼踏上了快速发展通道,随后咪咪条、麦香鸡块的成功推出,也进一步奠定了盼盼在休闲食品界的地位。

“可以说‘变性薯片’为盼盼提供了一剂大补药。”蔡金垵说,此后企业的创新基调便定了下来,不久之后“法式小面包,还是盼盼好”又将盼盼带入了第二个事业的高峰,将企业从膨化产品领域带入了烘焙产品领域。原本的烘焙都是后面生产前面卖,保质期非常短暂只有三到七天,盼盼的小面包则创新地保证了烘焙类面包的口感,并且延长了保质期。经过多年的沉淀,随后的铜罗烧、干面包的各项新品也陆续推出,盼盼食品在技术上已经遥遥领先。一年一到两家的全资分公司陆续成立,随着今年吉林松原盼盼产业园的成立,盼盼的子公司已经达到了17家之多。

“从最初的百来人到现在的万名盼盼人,从原本的一间小厂到现在布局全国的17家子公司,回首16年的创业之路,确实不易呀。”回顾自己的创业足迹,这位中年汉子免不了感慨万千。

变革:通过学习改变格局

接受专访后的一小时蔡金垵便要登机前往英国,继续他长江商学院的学习。“如果一天不学习,你自己知道,两天不学习同行知道,三天不学习所有人都知道了。”蔡金垵将自己的学习精神贯彻到了盼盼集团。时间进入到2009年,盼盼进入大发展的阶段,这个时候蔡金垵却“没事找事”地先后引进了韬睿惠悦咨询公司与北大纵横管理咨询公司。前者启动了人力资源管理咨询改变,后者则带来了流程再造的管理变革。

“企业在一步步的发展中总是会伴随一些惯性,受制于企业不同阶段的‘经验’。虽然表面上看起来按部就班,可是固有的传统思路却很容易成为企业未来的绊脚石。”蔡金垵想的是在绊脚石远未形成之前就提前预防。居安思危便是制胜的法宝。经过上述两家专业管理公司的介入,盼盼集团从文化上、从通路建设上,从绩效考核上各个方面都有了飞跃式的提升。

将合适的人才放在合适的位置,同时善待能力不够的老人,实现家族企业与职业经理人制度的互补组合。其实国际上很多百年企业都是家族式的,可是在后期的管理中纯家族式的管理势必影响到企业的规模化发力,因此由内而外的改革也就顺理成章了。“就像当年研发的变性薯片一样,通过学习改变企业的内部结构,令其更加适应市场。”蔡金垵说,管理咨询公司带来的只是一种方法,凡事都不可能一招制胜,管理公司也不能包医百病,要看企业自身的变革学习决心,内因比外因更重要。

发力:饮料携手食品创辉煌

晋江食品行业在饮料领域的失语一直是蔡金垵的心病,饮料的最佳送达半径是三百公里,因此需要有坚强的工厂配送当后盾,所以急不得。如今,在拥有了第17个全资子公司的蔡金垵认为时机已经到了。盼盼的第一款饮料单品将很快问世,一开始便是四个厂:晋江、安徽、甘肃、吉林。接下来还将陆续开发新品饮料。在蔡金垵心里,未来饮料与食品将成为盼盼的两条腿。“一只脚再怎么跳也跳不快,只有两条腿配合好了,才能实现更大的飞跃。”蔡金垵的食品王国已经初见雏形,正在向百亿产值目标发起冲刺,企业的追求永无止境。

虽然已过不惑之年,可是蔡金垵却一日不得闲,连原先坚持的冬泳锻炼也暂时停下来。“还是要重新开始冬泳,这项运动十分刺激,可以令你养成接受挑战,善于坚持的特性。”蔡金垵说,自己现在的业余时间已经少得可怜,偶尔遇到工作压力时就抽空找朋友坐下来喝喝茶,借用别人的思维帮助自己排解压力。为盼盼呕心沥血,他心甘情愿,为盼盼奠定百年基业将成为他的终身追求。虽然为了分散风险,企业也曾经从事房地产等其他项目的投资,但是树高千米离不开根,蔡金垵的心血精力依然在食品事业上,这份执著从未动摇。

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