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王金龙让星巴克带上“中国味”

妞妞网   2014/8/27

他做过英语老师,做过政府官员,在美国时还做过职业律师。在上个世纪90年代早期,他加入了一家小企业,帮助这家企业从美国的一间区域性小店,成长为一家全球性的大品牌。他就是现任星巴克咖啡公司高级副总裁兼星巴克大中华区董事长王金龙--星巴克在中国从零开始,到现在遍布全国400多家门店的规模,他功不可没。

上周五,星巴克与云南省农业科学院、普洱市签署了合作谅解备忘录。这与3年前到云南采购原料不同,今后星巴克与云南的合作将深入到了种植、研发等各个环节,星巴克的全球首个咖啡种植基地也会选在云南。

星巴克就是小资,小资就是星巴克。从不做大量广告,却成就了星巴克神话.用媒体的话,王金龙就是一个两次踏入同一条河的儒雅经理人。

与星巴克再续前缘的背后是反复的思索与求变。2003年开始,很多市场分析家起初并不为星巴克所勾画的美好图景所动,他们的态度并不乐观,并认为,星巴克当下正艰难地承受着市场饱和的压力。一时间,星巴克泡沫太多的言论四起。随后,各家媒体争相报道北美星巴克遭遇瓶颈。正在此时,已退休回国5年的王金龙重返星巴克,负责监管星巴克大中华区市场的所有业务,包括远景和战略规划、业务开发与运营。

此外,他也是星巴克高管层中的第一个中国人。王金龙作为星巴克高层在媒体见面会上的亮相,他更像一位翻译沟通员。当省农科院副院长范源洪在做演讲时,每每出现中国式的小幽默,他总是一声美国式的赞叹woo,不待翻译,便自己传达给邻座的Howard Schultz(星巴克咖啡公司主席、总裁兼首席执行官)。对于每个中国幽默,Howard Schultz总裁都能一一接招。可见,王金龙的加入不仅为星巴克迅速打开了巨大的中国市场,也让这家纯正美国血统的公司有了中国味.

选择星巴克 不是职业倒退1985年进入哥伦比亚大学法学院的王金龙一句英文也不会,从语言关开始到了解美国法律游戏的规则。仅第一学期,在期末的模拟法庭他就得到了最佳口头辩论奖。正义就是程序,所以在美国程序显得十分重要王金龙说。正因为超人的适应能力,让王金龙毕业后就顺利进入美国的律师事务所担任律师工作。

在西雅图,王金龙开始给星巴克做外部律师,与星巴克打交道占据了他接近半数的时间。律师在美国是一个很好的职业,但是限制很多,更多的只是给别人做顾问,不能直接参与创造工作。为了更好地拓展自己的知识,从外部律师转为内部律师是个很好的提升。这就需要律师自身不仅拥有良好的学历背景,还要对所在国家、行业、消费习惯有全面的认知。正是基于这些方面的考虑,王金龙决定来到当时在美国还是名不见经传的星巴克公司。

在当时,王金龙宁做鸡头不做凤尾的举动,被不少人认为是职业生涯的倒退,当然,现在看来其实是很有先见之明。对此,他表示:做好事,首先要做好人。1989年,就与Howard Schultz认识了,他的为人处事与我的价值观完全吻合。巧合的是,在媒体见面会上,星巴克发放给媒体的管理层人员资料中,这样介绍Howard Schultz,1982年进入星巴克,2000年辞去CEO一职,八年后重返星巴克。与王金龙在星巴克的从业经历出奇的一致。

爱情承诺 令他隐退回国此次星巴克咖啡公司四大巨头齐聚昆明,并且宣布如此重磅的在华战略,引来了国内外几十家媒体的关注。上周五,对王金龙的专访也未能像原本与其公关部沟通的如此顺畅。面对车轮战式的群访,王金龙自始至终都保有儒商的气质,任提问如何犀利,回答起来也是不急不慢,滴水不漏。

采访间歇,星巴克公司公关部的员工和记者聊了起来,王总对媒体并没有过多的谈起过他的家庭,但据我们所知,他很重视家庭,对妻子更是疼爱有加,是个百分百的好男人。手下员工的褒奖并非空穴来风,2000年,王金龙在美国已拥有了相当优越的生活条件,但是,思乡的情结一直在他和妻子的心头挥之不去。在国外工作了20年后,他终于兑现了曾向妻子许下的诺言,那就是总有一天我要带你回家,回到中国。为此,王金龙和夫人于2000年一起回到中国定居,并开始在国内创业。

卖咖啡 卖的更是服务1986年,Howard Schultz购买并改造了星巴克,17年后的今天,星巴克已经成长为了全球最大的咖啡零售商、咖啡加工厂以及着名的咖啡品牌。在华尔街,星巴克是持续增长的典范,它的股票(包括4次配股)上涨率超过了2200%,其总回报超过了老牌的蓝筹,如沃尔玛、通用电气、百事可乐、可口可乐、微软和IBM.有许多人分析认为,是星巴克所刻意营造的体验式消费成就了星巴克的传奇。无可否认,以咖啡为主营商品的专业零售连锁商,由于缺少突显于竞争对手的专有技术,其所提供的咖啡及附加服务的独立性并不强,极易遭致竞争对手的模仿甚或进一步的改进和超越。为了在与竞争对手的角逐中鹤立鸡群,特色独显,星巴克营造的体验式消费几乎成了星巴克特有的代名词。

1999年,星巴克进入中国,目前门店数量已经超过400家。与美国市场一样,王金龙将体验式消费也带了进来。大家都说,星巴克在中国的成功是被小资捧红的,王金龙表示,随着国人生活水平的提高,人们开始寻找休闲场所和闲适的生活方式,星巴克的优质服务及其第三空间理念引起了顾客的共鸣。星巴克成为了人们交流、见面、约会、聚会和独处的理想去处。它恰如其分地迎合了中国社会对于远离尘嚣休闲场所的需求。此外,充分尊重中国历史悠久的传统文化,在门店设计、地方食品和饮料供应等方面完美的结合了起来。

从一根搅拌棒 看细节细节是决定零售企业成败的关键,这是王金龙在星巴克多年工作中的体会。他说:企业的失败可能就是由于某个细节没有做好。为此,星巴克食品在细节上要求非常严格,并投入了大量经费以更新材料和进行人员培训。为保证星巴克咖啡的口味,星巴克对其咖啡冲泡程序有严格的规定。在咖啡的整个制作过程中,多一秒钟都会有区别,咖啡的味道可能因不同的温度和时间产生细微的变化,比如espresso(蒸汽加压煮出的浓咖啡)应该是在17秒到21秒间完成,如果16秒就完成了制作,或者是超过21秒才完成制作,那也会被要求倒掉。虽然来喝咖啡的客人可能对制作过程多一秒或者少一秒而产生的口味细微变化没有感觉,但每位员工依然严格遵循规定,因为星巴克认为这个过程是在培育消费者。

为了能够让咖啡的味道足够纯正,王金龙称,星巴克为每个店面都配备了净水设备,同时还花费了一年多时间研究咖啡搅拌棒的材料和制作问题。这个小小的咖啡搅拌棒也可能影响星巴克食品的完全标准化,因为不少咖啡搅拌棒是塑料制品,在高温下会散发一些物质,从而影响口味和健康,所以星巴克的研究人员用了一年多时间,对这个搅拌棒进行了研究和改进。

真正的资本 其实是伙伴对于人才,王金龙认为,他选择员工的首要条件是要有热情,要具有喜欢和人交流的那种性格。对于伙伴的关系,他表示真正的资本是伙伴。星巴克所有在行业当中的这些伙伴,都会得到相关的利益。包括了医疗保险,以及相关的利益。在中国,星巴克不仅仅提供和法律相关的那些福利,还提供了更多的福利。比如说为合作伙伴提供补助的保险。

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