据相关资料显示，目前中国共有中华老字号2000余家，分布在全国各地，然而，如今仍能正常营业的仅为30%,这不得不说是一个让人遗憾的事实。
从这一点上说，作为首批中华老字号,周村烧饼无疑是成功的，这也要归功于周村烧饼的主人--山东周村烧饼有限公司。在原主人周村食品厂无奈宣告破产后，原企业的120名职工出资60多万元买断了企业全部净资产，组建了淄博市周村华泰烧饼有限公司，承担起了将周村烧饼发扬光大的历史使命。周村烧饼才有了今天的辉煌。众所周知，烧饼是周村的特产，在这里有着悠久的历史，民间会做烧饼的大有人在，制作烧饼的企业也并非山东周村烧饼有限公司一家。但周村烧饼的注册商标却归山东周村烧饼有限公司所有，这里面既有历史的原因，也有企业经营者的市场意识。于是山东周村烧饼有限公司成了周村烧饼的主人，这个主人将决定周村烧饼将来的命运。庆幸的是，这是个好主人。
2003年初，始创于1651年至今已经有352年历史的北京王麻子剪刀厂宣布破产。生意隆盛和品质上佳象征的老字号金字招牌缘何在屹立了百年之后，却在繁荣的市场经济中悄然隐去呢？老字号的出路究竟在哪里呢？俗话说：打铁尚需自身硬，无钢别揽瓷器活。可以肯定的是，周村烧饼的这艘食品工艺的大船，能影响其明天驶向何方的最根本因素还是他们自己。
目前来看，历经波折的周村烧饼是幸运的。但他的主人们却没有丝毫地放松。山东周村烧饼有限公司的董事长张兆海对企业的经营有着清醒的认识。1998年的11月，张兆海受上级委派来到破烂不堪的周村食品厂任厂长。最困难的时候，是他带领大家把周村食品厂这个大集体改制成股份制，成立了今天的山东周村烧饼有限公司。在他看来，周村烧饼是山东周村烧饼有限公司的主打产品，做大烧饼产业的同时，周村烧饼这一传统名牌更要进一步发扬光大。周村烧饼在他们手里并不仅仅是烧饼，更是一个品牌，是一个周村人都在关注的品牌。不少周村人希望周村烧饼可以走向更广阔的舞台，而不是局限在周村，山东周村烧饼公司应该把更多的精力放到国内市场的开发上，而不是局限于淄博或山东。
张兆海他们不仅这样想，而是扎扎实实地迈出了扩张的步伐。2006年，山东周村烧饼有限公司提出了二次创业的口号。走出去成为企业员工与领导层的共识：2007年3月，周村烧饼公司在济南市济阳县设分厂并当年建成投产。同年9月，上海周村烧饼有限公司正式成立。此外，公司还在北京、济南、青岛、潍坊、淄博等地设立办事处和直营店，专售周村牌周村烧饼。
与此同时，二次创业也提出在寻求新的经济增长点上做文章。广泛研究与主业相联系的相关产品、上下游产品等，在多元化经营上取得突破。在此之前的2003年和2004年公司创立的华泰大酒店和华泰宾馆相继开业，此后又相继更名为周村烧饼大酒店和周村烧饼宾馆。2010年9月，经过两次扩建后的周村烧饼博物馆在周村着名的大街古商城开馆。博物馆主要展示周村烧饼悠久历史文化和传统手工技艺，传承和发展中华老字号文化和品牌，以现场制作的独特形式展示国家级非物质文化遗产周村烧饼传统手工制作技艺。据介绍，周村烧饼博物馆这种模式还将在全国进行复制，首先在北京、上海等大城市和部分省会城市。让周村烧饼的文化和产品一起走出周村，走向全国。