芝麻的营养价值和保健功效

家里的老人常说，多吃点芝麻，头发就黑亮黑亮的。那么，芝麻都具有哪些营养价值和保健功效呢？这里小编就为大家介绍一下：

一、芝麻的营养价值：

芝麻又叫脂麻、胡麻，为一年生直立草本植物，遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻中含有丰富的营养成分，芝麻的脂肪油含量达61.7%左右，在芝麻油中，以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油脂为主要成分。芝麻所含的油脂大多数为不饱和脂肪酸，对预防心脑血管等疾病有十分重要的作用。芝麻含蛋白质达21.9%，所含的氨基酸种类与瘦肉相似。芝麻中还含有芝麻素、芝麻酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。

二、芝麻的保健功效：

芝麻还具有良好的保健功能：1.芝麻具有养血的功效，可治疗皮肤干枯、粗糙的症状，能使皮肤细腻光滑、红润光泽。2.黑芝麻可养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。3.芝麻能润肠通便，对肠液减少引起的便秘有疗效。4.芝麻可防止过氧化脂质对皮肤的伤害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。5.芝麻酱中的含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，可促进骨骼和牙齿的发育。6.芝麻能强壮身体、延年益寿、滋补肝肾、润养脾肺。7.芝麻中的人体必需脂肪酸含量很高，而胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素。将黑芝麻和胡萝卜加工成黑芝麻胡萝卜酱，可提高人体对β-胡萝卜素的吸收率，具有良好的预防高血压的效果。8.芝麻可促进食物在人体内的消化。9.芝麻含丰富的B族维生素，适合长期素食的人食用。

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