手切桃片后继有人

近百年来，我国发生了种种变化，但合川桃片的发展也在不断的进行着。今天，现代化的机器操作带来了更高的生产效率，桃片的种类也延伸出了香甜、椒盐、八珍、红豆、黑米、黑芝麻、绿豆等多个口味，满足现代人的不同需求。

更值得庆幸的是，合川桃片的手工制作技艺得到了传承，同德福的第四代传人、重庆市级非物质文化遗产传承人余晓华便继承了手工切桃片的技法。

现在，余晓华正开着一家桃片作坊，他并非从小学习祖辈的技艺，而是在7年前立志传承祖业，从头学习。余晓华小时候就曾听父亲说过，爷爷余复光做的桃片天下闻名，还拿过世界大奖，但具体什么奖，家人却并不知悉。

2002年，余晓华从合川市的市志中偶然查到曾由爷爷经营的同德福的桃片，在1926年美国费城世博会上获得了金奖。这一发现大大鼓舞了余晓华，为了继承祖业，当年1月，他便改行做起了桃片生意，并且决定要将传统的手切桃片传承下去。

当时，余晓华并没有真正手切过桃片，但他记得父亲曾讲述过糕刀的样子，凭着记忆，他在马家沟的一铁匠处打制了糕刀。然而，在练习过程中，余晓华却发现，这把糕刀使用起来一点也不顺手，为此，他立即拜访了合川最后一位手工切桃片的蒋师傅。一听手切桃片后继有人，蒋师傅毫不犹豫地将自己使用的糕刀借给余晓华，并亲自指导他切桃片的技艺。依照蒋师傅的糕刀，余晓华打造了4把锋利的糕刀。

人到中年的余晓华做起了勤奋的学生。每天早上5点，他便起床练习，直到深夜方止。超负荷的训练曾一度让余晓华的手臂又酸又肿。终于有一天，一片片大小相同、厚薄均匀的桃片在余晓华的刀下诞生了。

如今，余晓华正期待着2010年上海世博会的召开。在上海世博会重庆宣传周上，余晓华也将亲临现场，向人们展示手切桃片的操作手法，重现百年老字号同德福桃片的风采。