1 最好挑选巴氏杀菌奶
一般的原制奶酪，最主要的配料就是牛奶。最好挑选巴氏杀菌奶，否则可能会含有李斯特菌，容易引起食物中毒。
2 奶酪该如何保存呢？
一顿吃不完的奶酪，可以用金属箔纸将开封的奶酪包裹起来，再放进一个密封的盒子里，入冰箱冷藏。注意不要使用保鲜膜，因为奶酪的脂肪含量可能会导致保鲜膜中的化学物质浸出来。
3 宝宝多大可以吃奶酪呢？
有的西方国家会建议宝宝8-9个月开始添加奶酪，因为技术成熟，品种齐全，很容易买到钠含量较低的奶酪。但在中国就会变得很困难，如果买不到含量非常低的奶酪，建议还是过了周岁再给宝宝添加。
4 钠含量多少算是比较低的呢？
在《营养成分表》里，用钙的含量除以钠的含量，如果大于1，就说明钙钠比比较高，也是推荐选择的。理解起来就是，不同的奶酪，在提供等量钙的情况下，捎带的钠越低的越好。其实，直接看成分表，钙比钠多就可以考虑购买。
5 奶酪的制作方法
奶酪也叫芝士，做法非常多，平时煮汤面，做焗饭都可以，但我目前的菜谱不是很多，亲们可以在公众号后台回复“奶酪”来查看，会陆续多来推送一些奶酪菜谱哒~
6 关于钙含量的标注问题
在有些奶酪的包装上，找不到钙的含量是多少，是说明它不含钙吗？并不是这样哦，因为在《营养成分表》中，钙并不是必须标注的，并不代表这款奶酪不含钙哦。
为什么要选择给宝宝吃奶酪
奶酪是牛奶的精华，一般来说10公斤牛奶才可以制成1公斤奶酪，奶酪中含有超丰富的蛋白质、钙、磷等成分。又被称为“奶黄金”。
婴幼儿对于营养的摄入要求很高，需要充足全面的营养补充，尤其是钙质的需求，是成长发育中最不可缺少的营养元素之一。儿童缺钙容易引起发育迟缓、盗汗夜惊、严重时有鸡胸、佝偻病、O型腿等，对于生长发育及其不利。而且与其他类食品相比，奶酪体积最小，食用最方便快捷，消化吸收最迅速，其中大量的钙可以促进骨骼的正常发育。身边许多妈妈们都特别喜欢用奶酪制作宝宝辅食，帮助宝宝们更加高效的吸收钙质。同时，很重要的一点奶酪在生产过程中，分解了乳糖，对于乳糖不耐受的孩子或成人来说，是最佳的补钙产品。
如何选择一款适合宝宝的奶酪
原制奶酪： 市面上的奶酪分为原制奶酪和再制奶酪两种，简单的说，以牛奶为原料制成的奶酪是无添加的原制奶酪，再制奶酪就是将原制奶酪进行二次加工，加入一定比例的其他物质，比如奶粉、奶油、以及食品添加剂等等。超市中我们经常看到的果味奶酪棒，或者包装上有再制字样的奶酪片，都是再制奶酪。选择奶酪的时候一定要看配料表，选择原制奶酪。切块包装的奶酪一般是原制奶酪。也有碗装包装的，妈妈们在选购时一定要看清配料表，看清配料表，看清配料表。配料表中只有牛乳，以及菌种的奶酪就是原制奶酪。
优质产地：超市里我们经常看到的原制奶酪产地各有不同，但是在给我家二宝选择的时候，我首选产自瑞士的奶酪。因为，瑞士位于北欧阿尔卑斯山脉，几百年来没有战争的污染，因此水源和空气都值得信赖。同时，瑞士有着百年的自由放牧传统。呼吸着干净空气喝着纯净阿尔卑斯雪山融水，以及吃着被纯净水源有机土壤滋养的牧草和鲜花的奶牛，产出的牛奶不会差，产出的奶酪更不会错。同时奶酪也是瑞士人一日三餐不可少的食物。
高钙低钠：我们都知道奶酪中含有大量的蛋白质和钙，在给二宝选择奶酪当补钙的零食或是制作辅食时我一直注意选择高钙低钠的奶酪。原因很简单，钙钠比越大，说明我们在摄入等量的钠的同时摄入了更多的钙质。所以二宝的奶酪一直首选高钙低钠的奶酪。同时选购时我也会格外注意看营养成份表，奶酪的钙钠比，超过1的可以选择，而且越高越好。
奶酪的吃法
切成小块
在派对上，可以将奶酪切块吃。如果你只挖着吃里面的而把皮留给别人，是会被认为粗鲁且没礼貌的，好的乳酪的外皮应该有点脆，然后尝起来有点苦，但是并不会过多的影响布里干酪式的美味。
搭配水果和坚果
你可以试试：苹果或者梨；无花果酱或者酸樱桃蜜饯还有蜂蜜；法棍面包、杏仁或者糖核桃、白饼干。味道都很赞！
涂抹式
烤化的奶酪涂抹在面包上，会使原来干硬的面包变得更加可口。当然也是我们最喜欢的一种方式。把奶酪刮下来再涂上去的过程，真的是爽歪歪啊！