榛子什么时候成熟

在“四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养物质的含量也最高，有着“坚果之王”的称号。在我国的《诗经》中，就曾有人们食用榛子的记载；明清年间，榛子甚至是专为宫廷所享用的坚果。吃榛子在古代欧洲也是一件流行的事，它们种植榛子的历史有700年之久。那么榛子是什么季节成熟的呢？几月份开始吃到新鲜的榛子呢？

榛子什么时候成熟

榛子坚果的成熟一般在秋季，具体的时间和坚果的品种有关，一般榛子从雌花授粉到坚果成熟需要147~176天，同一株树上的榛子成熟时间也有所不同，处于榛树顶端和外围的榛子先成熟，而下部及内膛的则较迟，因此，榛子的成熟是分时间的，采收也是分批次采收，大多在8~10月期间采收完成。

榛子的采收

机械采收

采收之前，先将园地清理干净，平整土地。采收时，先用振动机抓住榛子树大枝将榛子振落地面，然后用吸收机收集起榛果。

人工采收

树型较矮的榛子树，可直接以手采摘，采收时可连同果苞一同采下，采后集中运到堆果场脱苞。树型较高的榛子树，可以设法振动榛子树大枝，使榛果落地，再集中收集起来；也可待其自然熟透让果实脱苞落地，再拣拾集中起来。一般隔天拣果1次。采用此法采收，必须事先清理园地。

榛子的加工

世界范围内意大利的榛子加工业最为发达，其榛子的采摘和加工全部采用机械化，包括脱壳，清洗，分级，烘烤，成品。而我国的榛子加工业较为落后，但是随着中国食品业的发展和人民生活水平的提高，榛子在中国的市场将有很大的前景和空间。