青金桔的功效与作用

青金桔的功效与作用非常广泛，它不仅富含维生素C等多种营养成分，而且还有治疗眼疾、咳嗽、哮喘、高血压和防止动脉硬化等特殊的功效与作用。

青金桔有补充营养的作用

青金桔是营养价值极高的水果，每100克青金桔果肉中含维生素C40～50毫克，此外还含有丰富的维生素A、维生素P、芳香油和类胡罗萝卜素等多种物质。经常食用青金桔可以为身体补充所需的营养成分。

青金桔的药用食疗功效

青金桔中的维生素C有提高免疫力和强化毛细血管的作用，经常食用青金桔有增强免疫力的作用，能提高身体对寒冷的抵抗能力，天冷时吃些青金桔能防治感冒及感冒并发症。

青金桔中的酸性物质能帮助分解体内的脂肪，对减肥和降血脂良好功效，经常食用青金桔有防治高血压、血管硬化和冠心病等心血管疾病的良好作用。

中医认为青金桔有理气解郁、化痰止渴、消食和醒酒的作用，凡胸闷郁结、不思饮食、伤食饱满或醉酒口渴之人均可食用青金桔辅助治疗。

现代医学认为青金桔有治疗眼疾、咳嗽、哮喘、高血压、防止动脉硬化等特殊功效，尤其适宜急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压或血管硬化者食用。

青金桔可以当作调味品

小小的青金桔虽然奇酸无比，但它却是海南饮食中不可或缺的一部分，比如文昌鸡、海鲜火锅和很多鱼类菜肴等等，只要蘸点用青金桔制作的酱料，桔子的清香和食物的新鲜马上就能让人垂延三尺。

青金桔的酸香味是食醋所无法相比的，因为这种酸是纯天然的酸香，没有杂味而清鲜扑鼻。所以，海南人从来不吃酿造醋，制作菜肴时都是用青金桔代替食醋。

海南人吃的食物以白切或清蒸为主，这两种做法虽然能保持食物的原汁原味，但味道总归是淡淡的，稍微多吃两块就会感觉发腻。但是，有了青金桔这种调味品的存在，食物不仅不会让人感觉发腻，而且变得更加鲜香无比。可见，青金桔确实是海南饮食文化的重要组成部分，是功不可没的关键调味料。

青金桔在烹调中还有去除异味的作用，比如鸡肠、鸭肠、猪肠或猪肚之类的食材，不用放盐，直接摘几个青金桔捣烂揉搓，洗得又快又干净而且没有异味。

青金桔的调味作用是非常神奇的，只要你吃过一次用青金桔调味的菜肴，以后只要想到它就会哗哗地流口水。

青金桔的做法大全

1、青金桔柠檬汽水

材料：冰冻的无糖碳酸汽水、青金桔3-4个、柠檬小半个、蜂蜜或者砂糖适量、冰块随意。

做法：无糖碳酸汽水。青金桔对半切开，将汁液挤入杯中。挤完的果子也要丢进去哦~柠檬也切两角挤汁。倒入冰冻的碳酸水，调入蜜糖或砂糖，加入冰块。

2、蜜渍青金桔

材料：青金橘500克、蜂蜜500克。

做法：青金桔洗净，擦干表面。对半切开。有耐心的话最好把籽全部挑掉，我发现不去籽的话，保存久了会发苦。蜜渍青金桔的做法。放在密封盒里，一层青金桔一层蜂蜜，直到装满。蜜渍青金桔的做法。冰箱冷藏保存。

3、盐渍青金桔

材料：青金桔适量、腌制盐适量。

做法：将金桔去蒂用湿布擦干外表。将金桔和盐均匀的塞进瓶子里，尽量塞的紧一些，盐的份量是把金桔都包裹上即可拧紧瓶盖不用管它了，让盐将金桔自身的水份腌出来。