糯米粉不粘怎么解决

糯米粉是很常见的一种美食糕点制作材料，其成品口感黏糯、香软，但很多人自己做糯米糕点的时候，糯米粉不粘怎么解决？

糯米粉不粘怎么解决

糯米粉要熟了才会有粘性，如果是用干的糯米粉和冷水和成的面团，那本身就是不粘的，应该用热水和糯米粉，这样糯米粉在热水的加温下，会变熟变粘软，如果已经用了冷水和了糯米粉，那么可以将面团蒸熟、煎熟、煮熟等烹饪至熟的方法，让糯米粉质地变得黏软香甜。

糯米粉和面怎么粘性好

1、碗里倒入适量的糯米粉。

2、准备热水，温度在50度以上，然后慢慢倒入糯米粉里。

3、用筷子像调面粉一样，划散糯米粉，使粉充分沾上水，慢慢变成絮状。

4、再用水将糯米粉揉成团，这样得到的糯米粉为半熟状态，其粘性相对较好，适合用来包裹做馅。

糯米粉怎么和面不裂

1、温水和面 如果使用凉水和糯米粉面的话是不容易搓揉的，而且面会很容易就散掉，如果是用温水和面的话，和出来的面是比较稠，而且比较软的，如果水的温度很高的话，是很有可能是糯米粉烫熟的，那么制作出来的糯米粉，很有可能会有起砖裂开的问题发生。

2、揉的久一些 糯米粉在和面的过程中，揉的时间越久，其粘性会更好，还能保证面团不易裂开，最后做出来的美食也更为软糯好吃。