草莓更营养。 一方面新鲜的草莓中富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，其中维生素C就比草莓酱含量高很多；另一方面新鲜草莓含水量多，热量低，而草莓酱加入了大量的白糖制作，其含糖量较高，人体摄入过多的糖对健康不利，因此草莓比草莓酱营养价值更高，另外市面上的草莓酱可能含有着色剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂等，长期食用会危害健康，不可多吃。
草莓做成草莓酱营养损失多少
并无具体数据。 草莓需要经过高温煮后才能做成草莓酱，其中很多活性成分都会流失，如维生素C，其他营养元素流失较少，不过制成草莓酱的成品可以长期保存，吃起来比新鲜草莓更具风味，可涂抹在面包片等食物上调味食用，非常方便实用。
草莓酱的注意事项
（1）草莓酱含糖量较高，忌多吃，否则有增加肥胖、糖尿病等风险。
（2）草莓酱属于高糖食物，对于糖尿病患者而言需忌吃，以免加重病情。
（3）痰湿内盛者忌吃草莓酱，因其糖分高，可增加内热，加重痰多症状。
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