都知道鸡肉味美鲜香，而且营养价值特别高。其实在实质上肉鸡跟土鸡的营养价值一样。在当今社会鸡肉已经成为了人们餐桌上必不可少的一道美味佳肴。因为很好的口感和富含较高的营养价值所以鸡肉受到很多人的喜爱。大致上鸡我们分为两类，一类是城里面养的那种鸡，叫做肉鸡。而另一种是养在农村里放养在山里面的土鸡，后者还叫做草鸡。其实，在营养价值方面，肉鸡和土鸡的营养价值并没有实质性的区别。但是在生长周期和药物残留的问题上，土鸡比肉鸡要好。
肉鸡跟土鸡最明显的区别就是在于它们具有不同的生长周期。之所以肉鸡的产量很高是因为它们的生长周期被加速了，所以用不了三个月它们就可以可以上餐桌了。而且下蛋的量也远超土鸡。而土鸡一般都是放养了，运动量特大，而且要下蛋也是最少五个月才能下。因为周期的不同所以在口感上面，土鸡的肉比肉鸡的肉更加的紧致有弹性，口感更好。不会像肉鸡一样太软了，吃着没什么味道。
土鸡的鸡肉更加的鲜美。因为具有超高的运动量，土鸡几乎不需要打什么药物它们抵抗力本身就很强，所以残留在身上的药物就几乎没有。而肉鸡就不一样了，它们抵抗力不行要打药。所以在食品安全上，土鸡比肉鸡是更安全。
其实说到鸡肉更多人喜欢吃的就是炖整鸡的方式。因为这样炖出来的鸡，营养价值保留的最好。所以很多坐月子的女人都想要吃到老土鸡。为什么这里说到的是老土鸡而不是说是肉鸡以上就是很好的答案。
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