大龙虾是一种非常美味的佳肴，大龙虾吃起来肉嫩香，大龙虾虽然好吃，但是我们在日常生活中吃大龙虾的时候，一定要注意，大龙虾身上也有吃不到的东西，以免大龙虾吃了之后会给身体带来危害，很多人都不知道大龙虾的虾头可以吃，大龙虾头可以吃吗？下面我们来看一看。
大龙虾的头经过处理后可以食用，大龙虾生活在海洋或人工养殖的良好水质中，所吃的食物及头所受的污染较少，一般只要按下列处理方法，将一些不能食用的部分处理后即可食用。下面是处理大龙虾头的步骤：给龙虾放生水将龙虾从背上拿起，将其腹部朝外，然后用筷子从虾的排尿口插到靠近头部的位置，然后将筷子取出，可方便排出，此时的龙虾也会死亡，不会移动。
把龙虾的腮弄干净将虾头与虾体用小刀分开，然后用一把锋利的大剪刀，沿着虾体与虾体的连接部分的中间部分剪去，再将头部盖上，清理出腮。
三是清洁胃内囊部接下来我们要把长在龙虾头上的胃囊清理干净，可以直接用手轻轻刮掉，然后再去掉脑髓，喜欢这个也可以将脑髓做成龙虾脑鸡蛋羹，味道很好。
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