目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻 食品销售额的50%以上，汤圆20%,面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的 30%左右。随着人们对于健康的重视，很多人越来越不喜欢速冻食品，但总体来说，速冻食品销售额依然呈现上升趋势，那么速冻食品是不是真的像大家想象的非常不健康呢 ?
首先速冻食品是将以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经过加工制 成各类经过烹制或者未烹制的主食后，立即用速冻工艺，在-18℃的条件下运输储存等 .在此温度下，可以防止细菌、霉菌等的生长，只要食物保持在此状态下，不用加入防 腐剂就可以避免感染。相对于采用很多防腐剂的保存方法，这种方式要健康得多。那么 这样来说，速冻食品是不是就很健康呢？
严格来说是的，但是速冻食品在制作、运输和保存的过程中难免会出现一些小插曲，比 如制作时期的卫生问题，运输保存时期的解冻之后的二次甚至多次速冻。有的人在挑选 速冻食品的时候喜欢挑选带有明显的冰的，这是不正确的。因为这种产品可能是因为解 花开了接着又冻，组织细胞会发生变化，细胞含水量会增加，这都可能影响食物品质。 并且速冻知识停止了细菌的生长，如果反复冻，就会在其中积累越来越多的细菌，从而 对人体的健康造成危害。
因此，速冻食品本身还是比较健康的，只是在购买的时候要细心选择，到正规超市购买 密封完好，包装内无粘结、破损，袋内无冰屑的产品，并且带回家之后要迅速吃掉或者 立即放入冷冻室。
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