说起葡萄酒，许多人都能娓娓道来，说上几句，有人喜欢干红，有人喜欢桃红，还有喜欢香槟的朋友。但是，今天我们不聊葡萄酒类型，选择一个稍微偏冷的话题，说一说装载葡萄酒汁液的酒瓶。开讲之前我们需要先沉静思考一分钟，仔细回忆一下，当初被我们品鉴过的葡萄酒，酒瓶都是什么形状？酒瓶瓶底为什么有凹槽？为什么大部分装载容量都是750mL？接下来我们一起去探索葡萄酒瓶子的奥秘！
玻璃酒瓶的出现，推动了整个葡萄酒产业
针对现代技术而言，从一颗葡萄走到3mm（酒瓶厚度）的玻璃容器里，是件很容易的事情，可是在历史的长河中，是经过了划时代的演变才出现的。早在古罗马时代，葡萄酒还一直都盛装在橡木桶里，即使有盛酒的罐子，也主要都是用陶土或皮革制成，（格鲁吉亚是使用陶土罐子的典型国家）。直到17世纪，由于咖啡、茶和廉价蒸馏酒的供应，葡萄酒产业大受威胁，葡萄酒行业特别需要探寻新的出路。
接下来随着玻璃制造技术的进步，一些爱动脑筋的人开始将制作成本较低的玻璃瓶、软木塞以及开瓶器结合在一起。慢慢地人们发现，玻璃瓶中的葡萄酒保存得更久，香气也更加成熟，于是玻璃瓶装的葡萄酒的时代开始全面普及。
瓶形也是身份证，一眼选对美酒
除了少数异形瓶和容量不一之外，其实葡萄酒瓶形主流市场也就那么几种，比如波尔多瓶、勃艮第瓶、香槟瓶、阿尔萨斯瓶等。这也是经过数百年的演变，一种瓶形成为一个产区的代表。现在懂得瓶形的爱好者，通过目测基本就能够识别出美酒的产区。
逸香带你了解6种常见葡萄酒瓶形
市面最常见的波尔多瓶
波尔多瓶两侧呈流线型，瓶肩较宽，有深棕色、暗绿色、淡绿色和无色4种。经典的波尔多干红用暗绿色瓶装，深棕色用来装法国南部等产区的干红，淡绿色的装干白，无色透明的则常用来装甜白葡萄酒。目前波尔多瓶已被全球其他葡萄酒产区采用。
逐渐膨胀的勃艮第瓶
勃艮第瓶瓶肩较窄，瓶形较圆，从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀，既可用来装红葡萄酒，也可用来装白葡萄酒，在法国的卢瓦尔河谷还可以装桃红葡萄酒。在新世界国家中，勃艮第瓶也被用来装霞多丽和黑皮诺葡萄酒。
擀面杖一样的甜葡萄酒瓶
这种酒瓶通常比较细，而且显得瓶身很高，一般用来装冰酒和晚收葡萄酒。它们的容量一般为375mL，主要用以强调这些葡萄酒产量稀少，弥足珍贵，滴滴都不可浪费。事实也的确如此，装在这类瓶形的葡萄酒，价格普遍略高一些，在中国消费者心目中该类瓶形非常受欢迎。
细长高脚的阿尔萨斯瓶
阿尔萨斯瓶属于细长轻巧型酒瓶，呈较浅的暗绿色，其瓶身比其他风格的瓶形更窄，也更高，这种瓶子被称作阿尔萨斯高脚瓶，受到专门的法规保护，代表地区是法国的阿尔萨斯，产地从瓶形看便一目了然。
葫芦一样的加强酒瓶
加强酒需要装在非常坚实的酒瓶中。比如年份波特的酒瓶在瓶颈处还会有一个非常明显的凸起部分，非常像我们日常见到的葫芦，这是为了更好地将老酒醒酒后产生的沉淀物留在瓶中，而不会影响我们的饮用口感，所以遇到此类瓶形，基本可以判断为加强酒，而不是干红或者干白。
厚实强壮的香槟瓶
香槟瓶是专门为香槟设计的。目前世界上已有15种不同容量的香槟瓶，有的仅仅是出于传统习惯或实用价值，而有些则是为了烘托某个节庆场合的欢乐气氛。最为经典的香槟瓶是我们所熟知的750mL装，此类酒瓶坚固厚实，通常瓶底凹陷，瓶壁较厚，可以承受二氧化碳的压力。新世界的一些起泡酒生产商也采用与香槟瓶类似的瓶形设计，拿起来又重又有手感，看看瓶型，基本就可以判断是一款香槟或者气泡酒了。
为什么1瓶葡萄酒是750mL，标准箱是9L？
我们按照外观形状，分别出来好多不同的瓶子，以上仅仅是存在的几种情况而已，市场还有很多其他瓶形没有说到。其实每一个形状都是有很多不同版本存在，比如常见的750mL是大众版本，还有1.5L、3L或者更大的版本，那为什么750mL会成为大众版本的一个标准？接下来我继续讨论。
解释这个问题，还得从英国说起。英国曾经是法国葡萄酒最大进口国，当时运输单位是50加仑，约225L，所以运输容器橡木桶的容量就定为225L。1608年开始启用玻璃葡萄酒瓶后，原来的1橡木桶就要被分装到更小的玻璃瓶中。
1橡木桶＝225L＝50加仑，正好可以分装成25箱（12瓶/箱），共300瓶（750mL/瓶）。那么标准箱750mLtimes;12瓶=9L也就成了国际标准，后来出现了0.375L、1.5L等，基本都是围绕750mL分装。
葡萄酒瓶下为什么会有凹槽？
估计很多朋友会说，凹槽越深就说明葡萄酒的品质越好，也有朋友会说，凹槽是为了减小瓶内固有空间，目的是以更大的瓶装更少的葡萄酒。其实，这都不是凹槽设计的真实意图。首先凹槽可以使酒瓶的结构性更强，摆放也更加平稳；其次凹槽让酒瓶更加坚固，特别是装起泡酒时，有效避免发生爆炸；最后当然是最重要的使用意图，凹槽可以积存酒液内的沉淀物，对早期葡萄酒生产中尚未有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。