早餐是一天之中最重要的的，早上吃的营养丰富一天的精神都是饱满充沛的，一天美好的心情从吃蛋卷开始，相信有很多爱吃蛋卷的朋友，有没有想过闲聊的时候自己亲自做一下蛋卷呢？下面来教大家做这款营养又美味的蛋卷。
蛋卷的做法
食材用料
鸭蛋2个、猪肉半斤、盐适量、生姜10克、蒜4瓣、香菇5朵。
做法
1.先将香菇提前15分钟泡开。
先将香菇提前15分钟泡开
2.把鸭蛋打散，越散越好，最好是用筷子挟不起来的那种最好。
3.将锅烧热倒入少量食用油，待食用油烧热关火，将多余的油倒出来，只有能看到锅有油就行了，不要太多，再把已打散的鸭蛋倒一点下去。
4.薄薄的蛋皮就出来了，如此重复做3~4个蛋皮待用。
5.将已切成条的香菇、猪肉、生姜、蒜一同剁成末。
6.将剁好的肉馅放入适量盐搅拌均匀。
7.将肉馅摆在蛋皮中间，把两边往里收，然后再从一头卷起来。
8.将已卷好的隔水蒸25分钟左右。
9.将蒸熟的蛋卷切成小块摆盘即可。
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