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调味品是怎么配制的?

食品网 常见知识 2015/12/16

调味品是我们饮食中不可或缺的材料,给我们的一日三餐增添了很多味觉享受,大家都知道,不同种类的调剂品口感各不相同,喜欢的,能增添我们趣味。下面好妞妞招商网小编推荐几种调剂品的制作方法。

一、五香粉。桂皮40(指质量分数比,下同)、八角40、橘皮10、小茴香5、花椒5.五香粉呈淡可可色,麻辣带甜,用于调制荤素食品,香味浓郁持久。

二、番辣粉。辣椒干45、生姜干35、橘皮10、小茴香1、花椒5、味精少许。成品具有香、辣、鲜味,是汤菜面食的理想调味品。

三、芥末粉。白芥籽80、松花粉20.芥末粉色黄,味辛辣刺鼻,多用于凉拌菜肴。

四、咖喱粉。姜黄80、生姜5、辣椒干3、八角3、桂皮3、花椒3、芫荽籽3.咖喱粉色深黄、轻辣重香,是烹调中西名菜必备的调味品。

以上调味品制法:将原料先筛后拣,去尽污杂,按配比组合配料,送人粉碎机打碎,筛去粗粒硬块,包装封口,即为成品。质量要求:粉质细腻,松散无块,无杂质和异味,含水量不超过11%,保质期为6个月。

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