花卷的做法大全

花卷是人们喜爱吃的食物，特别是老年人，对花卷情有独钟，花卷的味道甘甜，吃在嘴里慢慢的慢慢回味，越嚼越香，那么大家知道花卷的做法吗？花卷怎么做好吃呢？下面小编就为大家介绍一下花卷的做法大全。

椒盐花卷

材料

筋面粉250克，温水140克，酵母3克，白糖15克，植物油5克，花椒粉，盐，植物油少许。

做法

1、将酵母。水搅拌均匀，再与面粉。糖。油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。

2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油。撒少许盐。花椒粉再卷成长条稍微压扁。切成16块。拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。

3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟，再开火水烧开后蒸10分钟。关火5分钟后取出即可。

葱油花卷

材料

小麦面粉2500克，调料：酵母10克，花生油60克，大葱250克，盐15克。

做法

1.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。

2.酵面搓成0.5厘米粗细的长条，揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片，在面片上刷上生油，撒上细盐和葱花，由外向里卷拢成长条，再用刀切成7厘米长的卷块，取筷子一根，在卷块中间压一下，使两面刀口卷拢的纹路翻起来，再将压过的卷块折起来，用筷子在中间再压一下，使两侧花纹翻得更清晰，即成花卷生坯。

3.将生坯放进蒸笼，稍静置一下后，放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。