近些年来，火锅是很多人比较喜欢吃的一种食品，吃火锅怎么能少得了金针菇的作陪，相信在我们的日常生活中很多人都比较喜欢吃金针菇，那么下面就让我们一起来了解一下金针菇的多种功效吧。
1、防治多种癌症
癌症的杀伤力是很严重的，虽然医学水平在不断进步，但是癌症的治愈率还是很低的。所以说，通过饮食来进行癌症的预防是安全有效的。且金针菇素有“防癌第一菜”的美誉。
金针菇素有“防癌第一菜”的美誉
在金针菇中还含有朴菇素，这种物质被人体摄入之后能有效的对体内的癌细胞产生消灭作用，从而提高人体抵抗癌细胞的能力。同时，在金针菇中还含有糖蛋白，这种物质也有很好的抑制肿瘤的效果。所以，常吃金针菇便能有效的防止肠道癌、肺癌、淋巴癌的产生。
并有相关的研究发现，在金针菇中含有一种特殊的蛋白，这种蛋白可以刺激到子宫颈癌病人体内的一种天然抗癌机制，达到抑制癌细胞的作用，所以对于一些女性而言，常吃金针菇能有效的起到防治子宫颈癌的效果。
另外，对于胃癌也有极好的防治作用。因为胃部是进行食物消化和吸收的重要器官，一旦患上胃癌，便使得食物的营养不能被人体所吸收，这对人们的身心健康是有严重损伤的。
而在金针菇中含有氨基酸和多糖类的物质，经常食用能很好的起到防治胃部溃疡的目的，这对于防止胃癌产生发挥重要效果。
金针菇中含有氨基酸和多糖类的物质
在我国传统的医学认为，金针菇性味寒，味咸，能很好的起到保护肝脏、健脾益胃的作用。在金针菇中还含有丰富的食物纤维，这种物质能很好的起到促进肠胃蠕动的作用，从而能很好的对积存在体内的宿便产生软化作用，促进其排出，这也大大降低了宿便在体内发酵产生毒气，从而使人体内的五脏六腑产生中毒现象，这在很大程度上降低了人体患肠道癌的几率。
2、提高人体免疫力
人的身体是很脆弱的，如果经常受到小病小痛的侵袭，虽然这算不上什么大病，但是长期以往便会大大降低人体自身的免疫抵抗能力。
大家都知道，很多体弱多病的患者其主要原因就是因为自身的免疫能力差，所以外界的病毒和细菌便能轻易的进入人体，从而诱发一些不必要疾病的产生。
而在金针菇中含有一种可以提高人体免疫力的蛋白质，因此，常吃金针菇便能很好的为人体补充这种免疫蛋白，从而逐渐增强人体自身的免疫力。这便能大大提高人体抵抗疾病的能力，人也自然少生病！
3、益智解疲
金针菇中含有人体所需的氨基酸，并且成分很齐全，其中以赖氨酸和精氨酸为主，并且还含有丰富的锌元素，这种物质是儿童智力发展的关键成分。
金针菇中含有人体所需的氨基酸
同时常吃金针菇还能有效的提高人体的生物活性，能很好的起到促进人体新陈代谢的作用，这是维持人体各项机能正常运行的基础。
另外对于每天工作劳累的人，压力大的上班族而言，常会出现疲劳的状态，我们则可以通过食用金针菇来起到解疲的作用。