麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐是很有名气的一道家常菜，香辣润滑，美味可口，是饭桌上的“常客”。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一。如今DIY盛行，如何做出一道美味的家庭麻婆豆腐呢？来跟好妞妞学习一下吧！

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

主料：豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；

配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

制作步骤：1、准备食材。

2、先把豆腐切成2厘米见方的叮。

3、在清水里放少许盐。

4、把切好的豆腐在水中。

5、浸泡15分钟。

6、然后捞出备用。

7、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

8、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒

10、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

11、然后烹入黄酒炒匀。

12、炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

16、然后放入适量的酱油。

17、用盐调味。

18、然后下入豆腐煮开。

16、豆腐煮大约3-5分钟。

17、然后放入少许鸡粉提鲜。

18、用水淀粉勾芡。

19、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

20、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

21、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。