1、贮藏采收
菜花的采收一般在11月进行，它的组织脆嫩，为了防止采收和运输过程中在花球表面造成机械损伤，故采收时宜保留2－3轮叶片，以保护花球。在贮藏期间，外叶中积贮的养分可向花球转移而使这继续长大充实。对于已长成的菜花，可用及BA(N6-基腺嘌呤)处理，以防外叶在贮藏中脱落或黄化。用稻草等物捆绑包住花球，温度低于0℃时，适当加以覆盖以防冻伤。适时放风，最好使花球能稍接受光线，视需要适当浇水。入贮时鸡蛋大小的花球，到春节时可增大至直径7－10厘米。用此法贮存的菜花。花头重量的增加来自根基和外叶中积贮的养分，而不是光合作用的结果，所以没有必要在假植沟内施入化肥和有机肥料。
2、贮藏的条件
菜花在贮藏中质变，主要有花球变黄、变暗、出现褐色细斑点及腐烂。适宜贮藏温度为0℃，空气相对湿度为90－95％，贮存时间为2－3个月，好花率可达75－85％。贮藏温度高易散花；温度低易受冻。湿度高，花球易变黄、变暗、感染病菌；湿度低易脱水萎蔫。
3、贮藏病害及其防治
3.1贮藏病害
3.1.1褐腐病 外叶或花头表面初起呈褐色或灰褐色病斑，病斑后期表面呈墨绿色，深入花球较浅。
3.1.2霜霉病：初在花球或外叶背面出现灰白或淡褐色霉层，病斑常深及花头数小菌核。
3.1.4软腐病 其症状为花球或茎基切口处呈水浸状软腐，组织腐烂，后变褐色，并有臭味。
3.2防治方法。
3.2.1在田间生产中选用无菌种子、轮作。
3.2.2及时烧毁田间和贮藏环境中的病残株和病叶,以减少侵染来源。
3.2.3适时采收，尽量减少采前或采后运输时造成花球表面的各种机械损伤。
3.2.4用次氯酸钠等含氯化合物对库房及用具进行彻底的消毒。
3.2.5一定的相对湿度来尽可能地维持寄主的抗病性。在0℃左右低温下贮藏可降低病害的发生率。
4、贮藏方式
4.1假植贮藏 在入冬前后将贮藏场所棚窖贮藏沟选择在背风向阳处。将尚未成熟的幼小花球或生长不足的菜花，连根从地里拔出，按行距26厘米，株距9－13厘米进行假植。
4.2窖藏 将已成熟的花球，连同2－3轮叶片捆扎在一起，留3－4厘米长根，装筐码或放在菜架上，给予适宜的温湿度。窖温高时，可在夜间放风，白天关闭窖门及通风口，定期倒动检查。有的用薄膜覆盖，但不封闭。每天轮流揭开一侧的薄膜放风，有较好的保鲜效果。
4.3冷藏 将成熟的菜花根部朝下码在竹筐中，用棉纸盖好花头，根据筐的深浅决定摆放花球的层数，切勿使花球高过筐沿，将筐按通风垛形式码于库中，库内温度要求控制在－0.5℃－2℃范围内，每月倒筐一次，摘除脱落及腐败的叶片，并剔除不适宜继续贮存的花头。
4.4单花球套袋法 将单个花球装入聚乙烯薄膜小袋中，花头朝下放入箱或筐中，在0.5－2℃冷库中可贮存6－8周，贮藏期为两个月以内的可稍带外叶，贮藏期大于两个月的最好不带外叶，以免外叶腐烂波及花球。