冰糖葫芦是很多人小时候非常喜欢吃的一种食物，记得那时有首歌这么唱“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着酸…”冰糖葫芦的一般都是由山楂和冰糖制作而成的，酸酸甜甜的既可口又开胃。山楂是我们非常熟悉的核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。即可为食物，有可为药材，是不可多得的养生佳品，今天小编为您带来山楂知识小百科！
山楂的营养价值
1.山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
山楂的功效与作用
一、强心、降血脂、降血压
山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。
二、开胃促消化
山楂含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化的功效。能消除油腻，促进肠胃蠕动，排出体内的毒素，让肌肤更健康通透。山楂中还含有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
三、抗衰又抗癌
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
四、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。同时山楂对于女性朋友月经不调、产后子宫复原等症状均有不错疗效。
山楂食用方法推荐
山楂糕
材料：山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g
做法：
1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。
2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。
3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。
4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。
5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。
蜂蜜山楂酱
材料：山楂200g，水250g，蜂蜜适量
做法：
1.山楂洗净去核，加水放搅拌机里打成糊状；
2.倒入锅中，大火烧开后改中火煮；
3.煮至粘稠后关火，温度降至不烫手时加入蜂蜜搅匀；
4.冷藏下就可以吃了。
开胃山楂
材料：山楂，紅糖
做法
1、山楂洗净，去核。
2、再下鍋煮（不能煮太久，容易烂），出锅前加点紅糖就好了。