鸡翅很多人都爱吃，小孩更爱吃。但是如果天天做炸鸡翅不仅不健康，口味上也容易腻。所以推荐大家用蛋黄来制作鸡翅，不仅营养价值高，而且口感更有新鲜感。蛋黄鸡翅能不能成功，关键就是要腌制入味，腌制的好，蛋黄鸡翅更美味。
一、蛋黄鸡翅用料
鸡翅500克，大葱10克，酱油5克，料酒10克，盐5克，蜂蜜5克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克，植物油15克。
二、蛋黄鸡翅做法步骤
1、将买回来的鸡翅膀在开水锅里氽一下，随后捞出。
2、姜、葱切末，加入酱油、胡椒粉、味精、料酒、精盐调成汁，把鸡翅腌渍10分钟左右，取出，去掉附着在上面的葱，姜末，控净水分。
3、在烤盘上涂一层食用油，姜、葱切片垫在烤盘中，将之前腌好的鸡翅控干水分，刷一层蜂蜜，放置在放有葱、姜的烤盘上。
4、将烤盘送入预热好的烤箱底层，箱温150度，约烤30分钟即成。烘烤中要将鸡翅翻个面，使烤均匀，色泽一致。
三、蛋黄鸡翅怎么腌制
在做烹饪鸡翅时，鸡翅的选择也是尤为重要，好的鸡翅能让你做出来的东西锦上添花，如果鸡翅不好，做出来的食物也不地道，选择鸡翅要首先要看是否新鲜，新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
在肯德基、麦当劳怎么样的快餐店中，经常会看到蛋黄鸡翅的身影，味道嫩滑爽口，是年轻人和小孩子喜欢的食品，不过现在麦当劳、肯德基等开餐电爆发了食品安全问题，这样安全就成了一个隐患，其实好吃的蛋黄鸡翅在家也能够做出来。
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