藕粉是一种滋养食品，藕粉营养价值高，药疗作用也好，一般用开水一冲就可食用，且味道鲜美。那么藕粉的作用与功效有哪些呢，下面我们来了解一下。
藕粉的作用与功效
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌;
熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。
1. 清热凉血：
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;
2. 通便止泻、健脾开胃：
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;
3. 益血生肌：
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”;
4. 止血散瘀：
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕粉的保存秘诀
藕粉应密封，放在干燥通风的阴凉处保存。
藕粉的选购技巧
纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其它淀粉(如甘薯、土豆和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。
藕粉的食用方法
藕粉多用于制作甜品，亦可直接加水成糊状直接服用。
藕粉不宜食用过量，肥胖者更应少吃。
七个月以上的婴儿可适量食用藕粉，但须注意营养均衡。
藕粉的烹调方法
为了使藕粉变得稠，最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的)一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻。要注意藕粉放入两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
藕粉先用少量温水搅拌至糊状，再用开水冲至透明状即可食用。
结语：看完本文的介绍，相信大家对藕粉的作用与功效都有了一定的了解和认识，其实藕粉对人体的功效有很多，还具有很多的作用，不仅可以健脾开胃，还能止血散瘀，作用有很多，而且藕粉做出来的食物更是美味，大家平时都可以试一试哦。