磨咖啡豆的正确方法 咖啡豆怎么煮

咖啡豆怎么磨，磨好之后怎么煮，咖啡豆可以用手动磨豆机研磨，这种磨出来的粉颗粒均匀，咖啡豆可以保持原有的风味，但是磨粉速度太慢。现在最普通使用的是电动磨豆机，这种磨粉速度快，减少了咖啡豆香气的挥发，还可以调节磨粉的粗细。

电动磨豆机中有分为单品磨豆机和意式专业磨豆机，单品磨豆机主要用于研磨单品咖啡豆，意式专业磨豆机主要用于意式咖啡机的专用咖啡豆。还有主要区别就是后者比前者磨粉度更细一些，从而适应不同的咖啡的制作需要。

研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨、和细研磨。针对三种方式的研发，咖啡豆的煮法也有所不同。粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器。

如果研磨的颗粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。