说到过年，大家很有可能想到的是大鱼大肉，一天两天还好，从初一到初五各种饭局都要来了。为了让大家能够养好自己的胃，小编今天给大家介绍的是一种养胃汤，制作简单，口感清淡不油腻，是冬季养胃的首选，最适合冬季食用，它就是冬笋蘑菇汤。
冬笋蘑菇汤的由来
冬笋香菇汤是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,冬笋蘑菇汤以冬笋、蘑菇、荸荠为主要材料。传说清朝年间，有一官员叫槽马，天生喜欢做汤。一上朝完后回到家中就开始研究各种美味汤类的制作方法，为此疏于公务。后被人举报，皇上龙颜大怒，革了槽马的职，槽马没办法只能回到家中。适时寒冬腊月，家中没有其他吃的，只有院子里的一些小冬笋和一些小蘑菇，于是槽马将这些小冬笋和小蘑菇利用自己研究的熬汤方法做成了冬笋蘑菇汤。汤出锅的一刻起，香气四溢、味道鲜美。连槽马本人都惊呆了，赶紧尝了一口试试，果然淡雅清香，回味悠长。当时正值年下，槽马将此汤分给了众多邻居，邻居也觉得此汤味道甚好，于是便流传开来。现在成为了川菜中很有特色的菜肴之一。
冬笋蘑菇汤的功效
竹笋香菇汤汤味道鲜美,有丰富营养成分,主要以竹笋、香菇为食材的。竹笋香菇汤能够起到明目,利尿,降血压的功效!
竹笋：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
冬笋蘑菇汤需要注意的问题
一般人群均可食用。
1.肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;
2.患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
面对年下肉菜吃的都要吐的节奏，若有一碗清香淡雅的冬笋蘑菇汤品尝，好好养护下自己的胃，那该是多么幸福的一件事情。今天就把冬季最适合的冬笋蘑菇汤介绍给您了，希望在这寒冷的冬天您也可以养好自己的胃，享受快乐，自然的人生生活！