原料配方 剥皮蒜瓣5千克 豆酱2.5千克 甜面酱3.5千克 红辣椒1.25千克 麻油（香油）适量
制作方法
1.洗涤：将蒜瓣、红辣椒用清水洗净、沥干。
2.磨浆：分别将辣椒、蒜瓣用石磨磨成浆汁。
3.拌料：将上述浆汁与豆酱、甜面酱及麻油拌在一起，混合均匀。
4.装缸、发酵：把上述拌匀的酱装入容器，进行发酵，约经3~6个月即可。
产品特点 色泽酱黄，蒜香味浓，可口开胃。
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