芦笋是常见的一种蔬菜，在蔬菜中有着“蔬菜之王”的美称。芦笋不仅可以提高免疫力还有其他诸多功效，并且有 多种做法，下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧！
芦笋的功效与作用
1、抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生 逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制 癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。
2、清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4、食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养又 保健的蔬菜。
芦笋的做法
1、芦笋炒肉
材料：芦笋，肉，葱，姜。
做法：将芦笋洗净，去老根，开水焯一下。斜着切段，肉切片。锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦 笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓。
2、芦笋炒虾仁
材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。
做法：把芦笋洗干净，斜刀切段。烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了 ，烫不熟没关系，还要再炒过。虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘 液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。虾子真的在这样处 理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好。再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
以上就是对一款高免疫力的“蔬菜之王”——芦笋的相关介绍，希望可以帮助到大家，芦笋功效很多，做出来的菜 也是相当丰满，不愧是“蔬菜之王”。