生活中经常有人谈到有机蔬菜，说到有机蔬菜有些人就不懂了，为什么要选择有机蔬菜呢？下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧！
为什么要选择有机蔬菜
1.安全
吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。有机蔬菜的种植、生产、包装、运输以至储存的过程中，不使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂、微量金属含量也比较低。在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物，最基本的保障了食品安全。向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利保障人民身体健康，减少疾病发生。
2. 健康
一般蔬菜中的矿物质含量，仅占有机蔬菜矿物质含量的1/2—2/3。有机蔬菜的种植是以生态学理论为基础，在种植过程中以一套严密的程序控制种植的每一个环节，使各种蔬菜的物种恢复到原生态下，保存其应有和原有的成份；研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。
3. 口感
你可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。有机蔬菜吃起来清脆，有嚼劲，它给你感觉就是质密、新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这不是蔬菜经过处理可以制造出来的口感。
4. 味美
有机农业提倡保持产品的天然成份， 因此可保持食物的原来味道及原有的营养成分，可提供原汁原味的享受。有机蔬菜水份含量比一般蔬菜低许多，但甜味却比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。有机食物除了营养成分较高，口感结实有咬劲，清脆多汁、味道十分香甜，没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。
5. 排毒
有机蔬菜能改善体质。有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。有抽烟喝酒习惯的人，如果常吃有机蔬果，会促进肝脏排毒，身体会比较清爽，使人自然而然地不喜欢烟酒的气味。
6. 减压
一般的蔬菜里含有一些化学成分，长期吃下来会造成容易躁动，情绪也会比较不稳定，容易造成思绪不稳定。不过天然的有机蔬菜没有农药和有毒的物质，长期吃下来，身体不仅会觉得比较轻盈，就连思绪也会变的比较清晰，情绪上面也不会那么容易躁动。
7. 环保
有机生产鼓励使用天然物料，适量施有机肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性；有机农业有严格的土壤保护措施要求，能恢复和维持土壤的生命力， 令土壤可持续地为人类提供足够而优质的食物。在全球土壤退化、污染日趋严重的今天， 为了人类自身的繁衍和发展，为了下一代的幸福，每个地球公民都有责任保护土壤，保护地球。
有机蔬菜好在哪里
第一：等级
1、普通蔬菜对化肥农药的使用没有任何限制和标准；2、无公害蔬菜的化肥农药用量要求控制在一个安全限度内；3、绿色蔬菜的生产要求可施用少量的化肥和农药；4、有机蔬菜是在不使用任何化肥、农药、转基因技术和各种生长添加剂的环境中成长的。
第二：品相
挑选有机蔬菜并不能只图外表好看。因为有机蔬菜不用农药、催熟剂等，所以相对于普通的蔬菜品相来说并不是很好，像有机圣女果的个头明显的比普通圣女果要小，有机黄瓜没有普通的黄瓜粗大等。
自然生长的有机蔬菜必然长短不一，大小各异，有歪有直；自然生长的蔬菜颜色不均；自然生长的蔬菜看上去“老”，不光滑，土里土气。化工蔬菜看上去鲜嫩欲滴，新鲜光亮。
第三：口感
有机蔬菜不仅营养高，又比较有味道。有机蔬菜水份含量比一般蔬菜低许多，但甜味却是比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。
真正的有机蔬菜自然长成，其生长期比化工蔬菜的生长期要多一倍以上。有机蔬菜在慢慢的生长过程中汲取了足够的营养，因而美味可口。而化工菜，快速生长，食之无味。
真正的有机蔬菜自然成长，生长期长，细胞紧固，品质优良，细胞破壁较慢，所以加温时间长，不易熟。
真正的有机蔬菜能让你找回50年前的口感，有机蔬菜可能品相不会很好，但是香味却很浓很浓。