炒牛肉的做法是比较多的，而炒牛肉的时候是可以加入生姜的，主要是因为生姜这种食材是可以去腥的，而且生姜炒牛肉是一种特色的食物，建议大家可以好好的了解一下它的做法。牛肉炒生姜这种食物的做法，我们可以先翻炒生姜，然后加入牛肉，随后加入一些料酒以及生抽等调料就可以了。
炒牛肉可以放生姜吗
做小炒牛肉放什么调料
1、材料准备好；牛里脊洗净，逆着条纹切丝。
2、随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上；胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝。
3、姜蒜切末；锅里烧热油，爆香姜蓉。
4、放牛肉丝快速过油后捞出，可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味；另起一锅，锅里烧热油，爆香蒜蓉。
5、依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生；放入炒好的牛肉丝拌炒，调入适量盐即可出锅。
小炒牛肉的常见做法
炒牛肉可以放生姜吗
小炒牛肉做法一
1、牛肉切丝，切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪，盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。
2、西芹切丝备用。
3、鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用。
4、起油锅烧至2100W（270度）高温。
5、把淹好的牛肉过热油快速的窜一下，捞起备用，这样的牛肉保准嫩。
6、留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。
7、另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟。
8、最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。
小炒牛肉做法二
1、将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用。
2、锅烧热后放入花生油。
3、油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒。
4、待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油。
5、大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。
炒牛肉可以放生姜吗
小炒牛肉做法三
1、准备好所需原料。
2、牛肉切片，生姜切丝。
3、牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。
4、洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。
5、热锅放油，将牛肉放进去翻炒。
6、待牛肉变色，盛出。
7、另起锅放油，先放入洋葱翻炒。
8、加入青椒。
9、放入胡萝卜，加一点点盐。
10、将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。