在沙拉、烘焙食物和各种菜肴中，杏仁被认为是最健康的配料小吃。烤杏仁、杏仁黄油和杏仁牛奶,使黄油和奶油味道更可口。它们富含氨基酸、纤维、维生素、矿物质,更重要的是可以有效促进健康。
杏仁有两种口味,甜和苦。这两个品种都是烘焙后获得的,因为生杏仁会给人带来健康危害。甜杏仁被广泛运用在食物,精油,和护法油中,而苦杏仁则在一些利口酒中发挥光彩。甜杏仁要么在干烤后吃,要么在水里浸泡。浸泡的杏仁被认为比烤烤的更健康。然而,苦杏仁不被广泛使用,因为食用它们过多可能导致死亡。
专家建议每天食用1.5盎司的甜杏仁。当摄入量受到限制时,好处是显而易见的。然而,食用过量的杏仁会产生严重的副作用。
杏仁的副作用
维生素e过量
我们的身体每天需要大约15毫克的维生素e。每天消耗1.5盎司的杏仁,达到7.5毫克维生素e,这正是营养需求的一半。这可能没有任何副作用,因为,你没有摄入过量的杏仁和富含维生素E的食物比如说鸡蛋、菠菜、全谷物和强化谷物。维生素e过量会导致头晕、虚弱、视力模糊、皮疹和腹泻。每次吃杏仁或有杏仁牛奶时要小心数量。
体重的增加
一盎司杏仁含有14克脂肪和163卡路里。你的身体在锻炼时可以有效地分解它。然而,杏仁的过度摄入伴随着不良的生活方式可能导致体内脂肪沉积,导致体重增加。因此,如果你每天消耗3盎司杏仁,而不去锻炼,你可能在一周内体重增加1磅。因此,建议将杏仁作为你2000卡路里计划饮食的一部分。
消化道问题
每盎司杏仁的纤维含量为3.5,这是每日推荐的纤维摄入量。这些纤维是必要的维护肠道运动和防止腹泻的好伙伴。食用过量的杏仁也会导致便秘和腹胀。你的消化道不会习惯过度的纤维,将需要身体系统额外的努力,才能排出。在这方面喝足够的水会有帮助。
食用杏仁奶也会刺激患有乳糖不耐受的人的胃肠道,因为胃可能会将杏仁奶视为含有乳糖的牛奶。
药物相互作用
锰一种身体必要的矿物质,有助于结缔组织的发展,改善新陈代谢,血液凝固,维持血糖水平。一盎司杏仁含有0.6毫克的锰。
但是,过量食用杏仁并伴有富含锰的食物,包括豆类、全谷类、浆果或豆腐,可能引发药物相互作用。它可以与泻药、制酸剂、抗精神病药物、一些抗生素和高血压药物相互作用。
增加毒性
苦杏仁含有氰氢的,这是一种有毒的化合物。虽然苦杏仁有助于治疗痉挛、瘙痒和疼痛,但这些可能导致严重病症的发生。其中包括神经衰弱、窒息和死亡。严格不建议孕妇和哺乳期妇女食用。
除了这些,在有坚果过敏的人中,杏仁会引发严重的副作用,如嘴巴肿胀、呼吸困难和皮疹。这样的人如果用杏仁精油在皮肤或头发上也可能产生过敏。有些情况下,杏仁油对皮肤或头发的过度使用造成了不良影响,然而,这方面的研究仍在进行中。无论如何,适度是关键。