蚕豆其实也是可以制作很多美味的食物，因为本身蚕豆就是一种比较爽脆的食材，加以烹制的话，味道也是非常不错的。蚕豆可以搭配的食材是有很多的，比如鸡胸肉、红椒、虾仁、玉米等等，都是不错的搭配选择，并且这样做出来的菜肴营养也是非常丰富的。
一、新鲜蚕豆怎么做好吃之清煮蚕豆的做法
蚕豆炒什么好吃
材料：蚕豆、食盐、植物油
做法：
1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用；
2、炒锅里倒入油，中火加热；
3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀；
4、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。
二、新鲜蚕豆怎么做好吃之蚕豆炒鸡丁的做法
材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜
做法：
1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用；2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用；
3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了；4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可；5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味；6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。
三、新鲜蚕豆怎么做好吃之蚕豆炒虾仁的做法
材料：嫩蚕豆、鲜虾、姜、盐、油、红椒、生粉、胡椒粉做法：
1、将蚕豆米洗净， 鲜虾去皮挑去虾线， 姜切成细末， 两个小红椒（也可以不要）；2、在虾仁中放入适量的盐， 生粉和胡椒粉， 抓匀腌制一下；3、蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用；蚕豆炒什么好吃
4、准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉；5、烧热锅， 加入适量的油， 放入姜片和红椒煸炒，煸炒出香味后放入虾仁翻炒；6、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒；7、再加入先前调好的水淀粉， 大火收汁即可。
四、新鲜蚕豆怎么做好吃之剁椒蚕豆炒鸡蛋的做法
材料：蚕豆、鸡蛋、剁椒酱、糖、盐、鸡精、香油、油做法：
1、蚕豆洗净，鸡蛋打散；
2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用；
3、锅中再加少许油爆香葱姜，倒入剁椒炒出香味；4、倒入蚕豆翻炒片刻，加入糖和盐翻炒均匀；
5、再把炒过的鸡蛋倒入翻炒；
6、加少许鸡精淋入香油，翻炒均匀关火。
五、新鲜蚕豆怎么做好吃之荠菜蚕豆豆腐羹的做法
材料：荠菜、蚕豆、豆腐羹、香葱、姜、盐、湿淀粉、香油、鸡精做法：
1、荠菜摘洗干净去掉老根，入开水中焯烫过凉，切碎备用；2、炒锅爆香葱姜，倒入蚕豆翻炒片刻关火；
3、然后放入砂锅加入适量的清水，煮开加入盐；
蚕豆炒什么好吃
4、加入豆腐，再次煮开加入荠菜；
5、煮开后淋入水淀粉搅拌均匀，淋入少许香油；
6、加入鸡精，煮开关火。