小米酥的家庭制作方法是什么

汉族地区有一种常见传统的小吃，每年过年都会在大街小巷看到，是用小米制作的小米酥，用很多颗粒的小米，再加上糖放在锅中，烹饪出的方形，切成碎块后就可以制作成像糖一样的小米酥，入口香醇酥脆，但有一股很浓的小米香再配上瓜子仁，花生仁，核桃仁口感好，营养价值也很高，制作方法简单，用家中的原材料即可。

小米酥以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、饴糖、等为原料，经10余道工序精工制成。产品香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，同时具有形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，可作茶点、野餐 、馈赠亲友的佳品。

制作材料

主料:小米面500克

调料:白砂糖250克,糖桂花10克,猪油(炼制)150克

制作步骤

1.将小米面放入炒锅内，用小火炒至微黄色，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。

2.将加工好的小米面放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。

3.将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米面上，尽快拌匀。

4.将各式小模具洗净，放入拌好的油酥小米面，压实，抹光，轻轻磕出，即成。

食物相克

小米面:小米忌与杏仁同食。

营养价值

1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效;

2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;

3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;

4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

适合人群

一般人群均可食用

1. 是老人、病人、产妇宜用的滋补品;

2. 气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者少食。

食疗作用

小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。