煮茶叶蛋的正确方法介绍

茶叶蛋是我最喜欢的一种食品，早上一个茶叶蛋，两个包子，一杯小米粥，然后快乐的上班，精神一上午。平时上班时，总是买着吃，偶尔晚上下班了，实在想吃了，就会自己做起来。那么，在炎热的夏天，你在家不妨也亲自做一次茶叶蛋，清香一夏吧！小镇给大家介绍一下它的制作方法。

用料

主料

鸡蛋9个

辅料

茶叶1把       桂皮2片

八角6个       茴香籽1/2茶匙

老抽1/2汤匙   陈皮2片

冰糖6颗       食盐2汤匙

花椒1茶匙     甘草2片

砂仁5粒       酱油4汤匙

茶叶蛋的做法

1.将买来的鸡蛋用清水清洗干净，然后放进锅里

2.在锅里放入清水，没过鸡蛋即可

3.然后放入茶叶、八角、桂皮、花椒、茴香籽、甘草、陈皮、砂仁、冰糖，再倒入适量酱油、食盐，加入少许老抽，混匀

4.将锅放入电饭煲，插上电煮开

5.煮沸了之后，再续沸5分钟

6.用一个勺子将鸡蛋壳敲碎，然后盖上锅盖再浸泡一个小时，这样可以更加入味

7.一道清香一夏的茶叶蛋就大功告成了

烹饪技巧

浸泡时间尽可能长一些，才比较入味，同时记得如果汤料煮到最后没能完全浸泡到鸡蛋，要时不时地让鸡蛋的另一侧浸泡一下。