形状
优质的火龙果形状通常为圆形或椭圆形，这种火龙果汁液丰富，整个果实饱满圆润。而有些火龙果在未成熟时会被去除鳞片，因此形状不够圆。我们在挑火龙果要选矮胖一点的，不要选瘦长的火龙果。
鳞片
鳞片是我们挑选火龙果的重要标准，因为火龙果是少数几个外皮不光滑的水果之一。在火龙果生长过程中，花的叶片会变成果实的鳞片，成熟后其鳞片会变短、变绿。如果火龙果的鳞片不是绿色，则意味着不够新鲜。
颜色
颜色是火龙果成熟与否的重要指标。一般来说，火龙果在刚摘下来的时候呈红色，随着储存时间的增长，火龙果会从鲜红色变为深红色，火龙果的表面越红，说明熟得越好。
重量
火龙果的重量来自果皮和果肉，果肉则主要取决于果汁。因此，通过感知火龙果的重量，可以间接地了解它的果汁充不充足。我们在挑选的时候要掂掂火龙果的重量，火龙果越重说明汁液越多，果肉也越丰满。
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