在甜品界，以酸奶为基底，加入淡奶油和凝固剂等成分而制作出的酸奶慕斯受到人们的喜爱。国外一些美食网站上有不少制作酸奶慕斯的教程。作为一款甜品，酸奶慕斯既有着奶油般细腻的口感，又因为加入了酸奶而比其他甜品更加健康。
国外的乳品公司看到了酸奶与慕斯结合的商机，尝试完全用酸奶做出慕斯的口感。
早在2014年，德国乳品公司穆勒在英国推出“Bliss Corner”慕斯酸奶，成为2014年英国酸奶市场的明星产品。2015年，全球第二大酸奶品牌优诺推出名为“GREEK 100 WHIPS”的搅打酸奶系列。2016年，美国达能推出“Light&Fit Greek Mousse”慕斯酸奶。充气酸奶、慕斯酸奶、搅打酸奶，这三种酸奶是一个东西吗？
首先，我们得确认一下充气酸奶的制作过程：生产过程中，通过高速搅打，给发酵乳加入特定比例气体（按体积计）。而加入气体后的酸奶，就产生了如慕斯一般的质地和口感。因此充气酸奶、搅打酸奶、慕斯酸奶其实都是一种东西，充气和搅打是从制作工艺上命名，而慕斯强调的是口感。
那么卫岗为什么要选择充气酸奶这个名称呢？卫岗乳业的研发总监胡长利博士在接受FBIF的采访时说到，“慕斯的概念在国内不算陌生，卫岗此前也出过一款名为‘塞纳河8号’的慕斯风味酸奶。而搅打酸奶从字面上来说，会让消费者不明白是什么意思。相比之下，充气酸奶更能让消费者一下子知道这款酸奶的独特之处——充气”。值得一提的是，“塞纳河8号”和此次的充气酸奶是有区别的，“塞纳河8号”从口感上来说是丝滑，而充气酸奶是蓬松和细腻。
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