花蟹的做法大全
花蟹的做法：香辣花蟹
食材准备
花蟹500克，红椒、料酒、蒜、八角、姜、桂皮、花椒各适量。
做法步骤
1、冷油下花椒爆香，再加入其它配料。
2、将花蟹清洗干净放进去翻炒。
3、花蟹变红后下入香菜即可出锅。
烹饪技巧
1、生姜一定要多，生姜温热蒸好和蟹肉的性寒相补。
2、存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。
3、吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
花蟹的做法：花蟹豆腐汤
食材准备
活花蟹，豆腐，葱姜，料酒，香菜，胡椒粉呢，盐。
做法步骤
1、将花蟹处理干净，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块。
2、葱切段，姜切丝，香菜切段，豆腐切成小块状，入沸水中焯后浸入凉水中。
3、炒锅烧热后放入油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒。
4、加入清水，放入适量的料酒去腥。
5、水烧开后放入豆腐，中小火煮5到6分钟。
6、最后加入适量的食用盐和胡椒粉调味，再撒上香菜段即可。
花蟹的做法：清蒸花蟹
食材准备
花蟹4只，姜片5片，料酒1大勺，葱段1大段。
做法步骤
1、花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净。
2、将花蟹反过来放在整盘中，放入葱段、姜片。
3、将蒸盘放入开水蒸锅中，放入适量的料酒。
4、大约蒸上20分钟即可出锅食用。
吃花蟹注意事项
吃花蟹的时候，可千万别乱嚼一通哦，尤其是对花蟹内脏构造不清楚的，乱吃很有可能感染一些疾病或发生食物中毒的现象。尤其是蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠这四部件，是一定不能吃的。
关于蟹腮，一般分布在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列，误吃会引起食物中毒。
关于蟹胃，也被称为蟹尿包，位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。
关于蟹心，俗称六角板，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别。
关于蟹肠，在蟹脐的位置，中间带有大量东西，呈条状。
除此之外，记得千万不要吃死蟹或者隔夜的蟹，更不可生吃蟹，否则同样会引发食物中毒，或感染疾病。