纸皮核桃
一、我国哪些地方盛产核桃？
全国盛产核桃的地区主要是云南、陕西、甘肃及新疆，产量云南最大，占全国三分之一强，其次是陕西甘肃山西河北地区，然后才是新疆。
二、哪些地方的核桃好？
各个地方的核桃各有特点：有的个头大有的个头小，有的壳厚有的壳薄，北方核桃涩味重，南方核桃涩味淡，涩味主要来自核桃仁上那层薄薄的膜，不喜欢吃的可以泡水去掉，但营养也会损失一部分，云南大理核桃由于量大优质，已经成为出口和食品生产的主要核桃产区，加之云南地处偏远山区，原始自然环境没有收到工业污染，核桃生长环境自然优越，是名副其实的绿色食品，孕妇首选。
三、为什么市面上许多核桃也称为纸皮核桃，或者薄皮核桃，价格相差却很大呢？
各个地区都说自己的核桃是纸皮核桃，其实真正的纸皮或者薄皮核桃核桃壳厚度只有0.3毫米到1毫米，直观感就是，只有用手能捏开的核桃才能称纸皮或者薄皮核桃。
大理漾濞核桃的荣誉：
漾濞核桃属于云南优良品种，该品种以其果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富而驰名中外。 1979年全国核桃技术协会上，荣获“全国质量评比第一”、“全国县级占有量第一”的殊荣；1995年被国务院发展研究中心评定为“中国核桃之乡”,并载入《中华之最荣誉之典》；2002年国家林业局授予“中国名特优经济林核桃之乡”的称号；2002年又被国家外国专家局确定为“美国薄壳山核桃种植示范推广基地”2004年漾濞核桃通过原产地标记注册论证；2005年获“中国核桃产业龙头县”的称号；漾濞核桃干果已通过有机食品认证；2008年漾濞大泡核桃已经通过原产地标记认证；漾濞还是中国核桃发祥地。
[核桃的吃法]:
核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥：用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了，这样最有营养了：
如果你口味比较重，喜欢吃香香的炒货，可以试用炒货的方法炒，在家里最简单的就是加热锅子，加大把的盐及适量糖、味精、胡椒粉、鲜辣粉调味，等这些粉末达到一定热度时，加核桃仁，用小火推炒，在盐的颜色开始变黑时起锅，核桃仁香香咸咸的。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”,大米、红枣可以补“后天之本”,这样搭配起来，保健效果最佳。
另外还可以打成核桃汁（核桃仁+豆桨）、或者做成糖核桃仁、也可椒盐。还可以用核桃来煲汤（猪骨头+核桃+桂圆肉+红枣）味道很不错，对做脑力劳动、小孩子脑力发育都很有效。最后一个办法就是生吃了，简单方便，有营养。