红枣
中医方面认为气主要表现在肾和肺脾之间，气虚主要表现为体内阴阳失调、血脉运行不畅，从而出现各种疾病。而健益脾气，且常与阿胶配伍的药食两用食材中，最为常用的，就是红枣。
红枣，味甘，性平，具有补益脾胃、养血安神等功效。适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、食少便溏及血虚、面黄肌瘦、精神不安等症。
俗话说：“一日吃三枣，一生不显老。”红枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮，还含有苹果酸、酒石酸、维生素C、P、B2和胡萝卜素。因其所含维生素不仅品种多，而且含量高，每百克鲜枣含维生素C380~600毫克，高出苹果70~80倍；每百克枣肉含维生素P3300多毫克，故在国外有“天然维生素丸”之美称。维生素C和P有改善人体毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用。此外，枣具有抗变态反应、抑制中枢神经、保肝、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白，促进白细胞新陈代谢、抑制癌细胞增殖等作用。经常食枣能提高人的免疫机能，直到防病抗衰与养颜益寿作用。另外，红枣还含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效.
作为药食两用的食材，山药是一种老幼皆宜的保健营养食品，含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质及淀粉、B族维生素、VA、VC、VE、铅、磷、铁、碘等矿物质，以及大量的黏液蛋白，维生素及微量元素等。同时，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食品的排空，控制饭后血糖升高。山药最大的特点是含有供给人体大量的粘液蛋白、消化酵素等，其中的多糖蛋白能帮助缓解大鱼大肉对胃造成的负担，不仅有降低血糖的作用，还能帮助消化油脂，减少皮下脂肪沉积，预防心血管系统的脂肪沉积，能保持血管脉粥样硬化过早发生，避免出现肥胖。莲子
莲子是莲的成熟种仁，归脾、肾、心经，有养心安神、健脾止泻、益肾固精的作用。《本经》称莲子“主补中，养神，益气力”。《本草拾遗》称莲子“令发黑，不老”。《本草纲目》称莲子“固精气，强筋骨，补虚损”。
现代研究证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。动物实验发现，莲子可使大鼠胸腺皮质T淋巴细胞活性增高，莲子多糖可改善化疗药环磷酰胺对小鼠的免疫抑制作用，又可提高某些酶的活力，具有一定的抗衰老作用。
发芽红豆
发芽红豆，具有利水消肿，解毒排脓等功效，可治疗水肿、小便不利、黄疸尿赤、脚气浮肿、痈肿疮毒、泻痢等症。
发芽红豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸、皂甙等成分，煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用，其含有的胰蛋白酶抑制剂对胰蛋白酶有较强的不可逆争性抑制作用。
发芽红豆还具有良好的利尿作用，对心性和肾性水肿水肿均有治疗作用；该品还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥作用。
对于健美减肥，古代就有“红豆久食瘦人，煮粥减肥轻身”之说。另外，因其富含叶酸，产妇多食，还有催乳之效。
发芽黑米
发芽黑米，俗称为"药米"、"长寿米"，也被称为"黑珍珠"，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。
因为发芽黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。发芽黑豆是黑豆在胁迫环境下，经过胚芽激活生物工艺处理，富集了更多的对人体有利的营养成分，如：伽马氨基丁酸、磷酸肌醇、氨基酸等等有益成分。特别是γ-氨基丁酸含量显著升高。发芽后，皮层纤维被酶解软化，纤维素、半纤维素经酶解后，容易被人体消化吸收，水解产物对食品体系还有稳定和增稠的作用；在籽粒皮层中存在着植酸盐，利用种子自身的内源植酸酶，在一定条件下促使籽粒中植酸盐水解，形成肌醇这一功能性成分，同时与植酸成结合态存在的Mg、K、Ca、Zn、Fe等元素得以释放并转化成游离态；此外，VB1、VB2、VB6、VH、VE、VPP、泛酸等含量增加。
黑芝麻
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经； 有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。而其富含的不饱和脂肪酸、维生素E、钙等元素有助于降低胆固醇，防止高血压。同时可清除体内自由基，抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。
发芽糙米
发芽糙米是指稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。而发芽糙米，是用高科技设备温水将糙米发芽约20个小时后，迅速低温烘干制成。
各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。人们常把白米叫“死米”，把糙米称为“活米”
据报道，发芽米含有丰富的营养素，所含的营养素除糖类比白米低外，蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素E 都比白米高。营养学研究发现，有机糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力；有机糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症；它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂；同时，发芽糙米中的IP－6具有很强的抗氧化能力，能帮助治疗肾脏结石、降低胆固醇和血脂，并有抗癌效果；y－氨基丁酸（GABA）有改善脑血流通、调整血压、镇静神经等作用，尤其糙米中的酵素完全活化后的发芽米，可以降低血压、稳定神经、提高肾脏、肝脏功能，以及抑制癌细胞的效果。医生认为，人的脑内y－氨基丁酸不足时，容易引起精神不安症状或者老年痴呆症。