一、项目概况：

1、项目名称：山核桃系列产品进精加工

2、项目规模：年产50吨山核桃果仁、500吨山核桃

3、主办单位：杭州临安林佳旅游食品有限公司

4、项目负责人：郭 建 昶 电话 0571 63927788 63927588

5、项目投资：1080万元

二、项目产品简介

除去山核桃硬壳，以传统的加工工艺辅之现代科学技术，精心加工而成山核桃肉仁、果仁保留多种人体

必需的矿物质元素，具有很高的营养价值和食疗价值，可以润肺强肾、降低血脂、预防心脏病，长期食用，

还对癌症具有一定的预防效果。

三、项目建设的条件

山核桃，被誉为“百果之王”,又名“小胡桃”,只生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境

中，主要集中在浙江\淳安\安徽宁国一带，属纯野生果类，是无任何公害污染的天然绿色果品。随着

人类对绿色产品的重视认识，全球性的重视人体保健与长寿已成为一种潮流，故此，开发天然原料绿色产

品，顺应市场消费潮流，符合消费需要。

1、资源条件：临安市是我国产山核桃的重点市之一，年山核桃产量1000万斤，可满足项目所需。

2、生产条件：我市民间加工山核桃有300年的历史，借鉴民间传统工艺，结合现代科技，可以对山核桃

进行加工。

3、本公司交通、通讯、供水供电及生产办公设施齐全，闲置场地和可利用建筑能满足项目需要。

四、市场概况及预测

因受气候、土壤等条件的限制，山核桃产地少、产量低、销售形势看好。山核桃的营养价值，保健效果

已被人们重新认识和重视，人们对天然绿色产品普通看好，国内市场需求量正逐年增大。

五、主要工艺技术

1、工艺流程：

（1）炒制山核桃：原料-陶劣-除涩-干燥-烘炒-包装-出厂。

（2）山核桃果仁加工：原料-陶劣-除涩-干燥-除壳-渗辅料-烘炒-分等-包装-出厂。

2、工艺简述：按标准收购段质山核桃原料，按比重法陶汰空、瘦、劣质山核桃，以高压蒸汽煮山核桃，除去涩味，之后自然晒干或烘干，即可烘炒；如加工果仁，则采用人工或机械除去山核桃外硬壳，果仁浸饱

辅料后，以一定温度烘炒，成品按果仁规格分等并检验，包装出厂。

3、主要技术经济指标：年耗山核桃625吨；年耗辅料60吨；总装机容量80KW;生产线定员36人；年水耗

500吨；包装费用，每年24万元；厂房面积2500M2.

六、环境保护与消防全安及生态平衡

本项目投资少，可达到国家环境保护法以及工业“三废”排放标准与消防安全有关规定，项目生产所需

的山核桃原料来自野生或人工程植的山核桃果实，此果一年一熟，采果不会造成生态破坏。

七、投资估算及合作方式

1、投资估算为1080万元，其中流动资金500万元。

2、合作方式：合资。

八、经济效益分析

1、炒制山核桃，主要经济指标：

单位产品成本=60元/KG

单位产品税金=3.6元/KG

单位产品销价=72元/KG

单位产品利润=8.4元/KG

2、山核桃果仁加工，主要经济指标：

单位产品成本=141元/KG

单位产品税金=12.8元/KG

单位产品销价约=180元/KG

单位产品利润约=26.52元/KG

3、销售收入4500万元，税金260万元，利润463万元。

4、计算依据和说明

年产量炒制山核桃500吨，烘炒山核桃果仁50吨。

山核桃收购价=48元/KG

工资福利=1.5万元/人。年

一般固定资产按5年折完，厂房300万元按20年折完

管理费用按销售收入的3%计

销售费用按销售收入的5%计

修理费按固定交总额的10%计 （详情参阅项目可行性报告）

九、项目综合评价

1、投资利润率20.9%

2、投资回收期4.2年（不含建设期半年）

3、山核桃精加工 ,是走特色农业产业化的一条路子，政府能予以扶持，果农对山核桃进行精加工，可以提高我市山核桃产品的档次和知名度，林农可以从中增利致富。