炒酸奶专用花生颗粒

花生被人们誉为“植物肉”, 花生富含蛋白质、脂肪，各种营养素比较全面，且供给相对平衡，是目前较为理想的高蛋白、高脂肪营养性食物来源。花生脂肪含量比较高，其籽仁的含油率达44.3%,饱和脂肪酸占19%,不饱和脂肪酸占81%.在不饱和脂肪酸中，油酸含量为40.4%,亚油酸含量37.9%,亚麻酸含量0.4%,另有少量的花生烯酸。油酸、亚油酸比值接近1:1,碘值101.低于豆油、葵花油，油质稳定，耐储藏。