榛蘑又名蜜环菌，因含量蛋白质较高，常被人们称为“素中之肉”，是其它食品难以代替的。榛蘑的药用价值也很高，据有关部门化验鉴定，一是榛蘑含有双链核糖酸，对人体起免疫作用;二是榛蘑含有二种核糖物质，这种物质可以抑制血清和肝脏中胆固醇的上升;一是榛蘑有搞癌作用。

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