杏仁，属蔷薇科，原产于中亚西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。 《本草纲目》：杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。因此常用于止咳化痰，促进消化，排除体内废气。按照中药药性：杏仁性平味 苦、辛，辛则散神、苦则下气、润则通便养颜、温则宣滞行痰。因此有发散风寒的功效。