香蕉保鲜期如何延长

买的香蕉放上几天不吃可能会因为熟过头而坏掉，以色列农业专家经过科学研究通过改变特定基因，可以让香蕉的保质期延长一倍也是保证了这种水果在货架上的生命时长。

据外媒报道，以色列农业部下属农业研究中心研究所专家哈亚·弗里德曼日前说，改变特定基因后，香蕉的整个成熟期被拉长，能够保鲜的天数至少能延长一倍。相比之下，同时采摘下来的对照组香蕉，却按照正常的速度快速成熟，很快变黑腐烂。

此前农业界曾在西红柿中进行过类似的基因改造，使西红柿更不易成熟腐烂。据介绍，与香蕉成熟相关的基因大约有80个，弗里德曼等人在此基础上进一步锁定负责“催熟”香蕉的特定基因，并通过基因工程改变基因，干扰正常的成熟进程。

对于基因被改造过的香蕉，我们还能愉快享用吗？对此，弗里德曼说，他们进行的实验室测试显示，改变基因后的香蕉无论质量还是口味都不会受到损害。

弗里德曼说，这种基因改良香蕉对香蕉种植业以及零售业都有帮助。尤其在很多发展中，人们依赖香蕉等新鲜果蔬获取营养，但冷链运输存储等又较难实现，因此延长保鲜期的香蕉无疑更方便运输和储存。