随着人们收入的的增加，更多的消费者开始着重健康也营养，但是人们对产品并不了解，而商家更是打出各种广告让消费者眼花缭乱，而近日，一杯酸奶30元的贵族酸奶更是吸引了众多眼球。
市场对高端乳品的需求也折射出消费者对食品安全问题的关注正上升到一个新的高度。
“偶然的机会喝了卡士原味乳酪，习惯购买这一种了。”在河西某楼盘房地产公司工作的罗小姐是酸奶的忠实粉丝，家里冰箱里常备各种品牌酸奶，她口中的酸奶售价为26元一排3杯，一杯125克售价约8.6元。
4月18日，在长沙市各大超市内，三湘都市报记者看到了多个不同品种的“贵族酸奶”，如在沃尔玛超市司门口店销售的新希望长沙记忆风味酸牛奶售价为每瓶8元，在家乐福芙蓉广场店内有售的特仑苏谷粒牛奶售价每瓶6.6元。当然，也不乏如平和堂生活超市五一店、Hishop悦方ID Mall店内销售的韩国延世、寿尔牛奶，价格在每200毫升12.5元至19.8元之间，麦德龙超市优憬荷兰巴氏鲜牛乳300毫升装售价30元，销售都还不错。相较之下，家乐福芙蓉广场店内部分品牌250毫升盒装纯牛奶的售价仅为1.9元。
“定位的高端乳品的销售是很好的，一方面是消费者对生活质量提高的要求，另一方面也有不少消费者认为高端品牌的质量更值得信赖。”一超市乳品课相关负责人介绍，相较于大卖场，高端乳品在中高端超市销量更好，因为他们的定位相对更加。
而乳品市场另一个有趣的现象是，婴幼儿奶粉市场的“高价传导”正逐步向成人营养市场转移。在家乐福超市内，一款名为雅培全安素的“特殊医学用途配方食品”售价每900克209元，这一价格与惠氏等品牌的婴幼儿奶粉价格相当，比其他品牌同样包装贵了一倍。
乳制品高端产品频出，对市场而言又意味着什么？上述业内人士认为，是产品更新换代的需求，同时，部分高端新品牌入市，以“高价”+“严格把控”等关键词作为品推立足点，也同时说明，目前市场上消费者对品牌和乳业行业的信任正在一个重新构建的过渡期内。
值得关注的是，在上周，相关部门也密集公布了对国内乳企的相关检查结果以及新政。其中，食品药品监督管理总局发布消息称，为进一步加强婴幼儿配方乳粉食品安全监管，对呼伦贝尔欧比佳乳业有限公司等5家乳企婴幼儿配方乳粉进行安全审计。结果显示，黑龙江省完达山个别设备设施不能持续满足生产许可条件，部分食品安全管理制度执行不到位，其余4家包括双娃乳业、阳光乳业、友谊乳业、欧比佳乳业等公司也出现多种不合格现象。